129
v. v.
voor
elke dag
venkel in melk
gesmoord
□s
Chinese kool
met gember
courgette
met feta
V
i
□QS
OS
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
2 el olijfolie
1 teen knoflook, in dunne plakjes
1 tl gedroogde tijm
3 venkelknollen, in dunne plakjes
500 ml voile melk
75 g Parmezaanse kaas, geschaafd
1 Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook
1 min. Voeg de tijm en de venkel toe en bak
2 min. op hoog vuur aan. Schenk de melk erbij
en zet, als de melk kookt, het vuur laag.
2 Laat 20 min. zacht garen. Breng op smaak
met peper en zout en bestrooi van het vuur af
met de kaas. Lekker met gebakken (wit)vis.
Bevat p.p. 235 kcal 13 g eiwit 17 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 1.15
Tip Zit er loof aan de venkel? Snijd dit dan fijn en
garneer het gerecht ermee.
2
V; v. Sh.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
5 el olijfolie
25 g boter
1 bakje kastanjechampignons (250 g),
in plakjes
3 cm verse gember (zakje 150 g), geschild
1 sinaasappel, schoongeboend
1 el wittewijnazijn
1 tl suiker
Vi Chinese kool, in dunne reepjes
1 Verhit 2 el olie met de boter in een koekenpan.
Voeg de champignons toe en bak ze in ca.
5 min. gaar. Breng op smaak met peper en zout.
Laat afkoelen op een bord.
2 Snijd de gember zo fijn mogelijk. Rasp de
oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht
uit. Klop in een kom een dressing van de rest van
de olie, de gember, het sinaasappelrasp en -sap,
de azijn en de suiker. Breng op smaak met peper
en zout. Schep de kool en de champignons
erdoor. Lekker met karbonade.
Bevat p.p. 245 kcal 3 g eiwit 24 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 0.90
Tip Voor een oosters bijgerecht: roerbak de rest
van de kool met wat knoflook en sojasaus.
3
- i-<.. -
BIJGERECHT - 4 PERS.
-15 MIN.
4 el olijfolie
2 sjalotten, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
3 courgettes, in dunne plakjes
1 citroen, schoongeboend
1 pakje feta (200 g, Dodoni)
1 bakje basilicum (15 g), alleen het blad
1 Verhit de olie in een grote koekenpan. Fruit
de sjalotten 2 min. Voeg de knoflook toe en
bak 1 min. mee. Voeg de courgette toe en bak
in ca. 5 min. gaar.
2 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen
en pers de vrucht uit. Brokkel de feta boven de
courgette en warm 1 min. mee. Neem de pan
van het vuur en voeg het citroenrasp en het
basilicum toe. Breng op smaak met citroensap,
peper en zout. Lekker met pasta of risotto.
Bevat p.p. 325 kcal 14 g eiwit 25 g vet
11 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
Tip Voeg 2 el geroosterde pijnboompitten toe
voor extra bite.
-4 -
allerhande 05-2011
