kooklesO!
Rijstgerecht waar je alle kanten mee op kunt.
Het begint met de basis. Kookles risotto koken
basisrisotto
w
allerhande 05-2011
risotto
a
BIJGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
100 g Parmezaanse kaas, stukje
60 g boter
1 ui, gesnipperd
300 g risottorijst (zak 500 g, AH Excellent)
100 ml droge witte wijn
1 liter hete kippenbouillon (bijv. van tablet)
Stap 1 Zorg dat alle ingredienten klaar staan. Rasp
van de kaas. Verhit de helft van de boter in een
pan, liefst een met een dikke bodem omdat die de
warmte beter verdeelt. Voeg de ui toe en fruit 3 min.
Stap 2 Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee totdat de
korrels glanzen. Voeg de wijn toe en roer tot deze is
opgenomen en de alcohol grotendeels is verdampt.
Stap 3 Voeg een scheut bouillon toe en roer tot
deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut toe.
Herhaal tot de rijst gaar is. Deze is dan nog wel
stevig maar niet meer hard; check eventueel door
te proeven. Dit duurt ca. 20 min.
Stap 4 Zet het vuur uit. Voeg de geraspte kaas en
de rest van de boter toe. Doe de deksel op de pan
en laat 3 min. staan. Roer daarna de kaas en boter
door de risotto. Breng op smaak met peper en zout
en serveer direct. Rasp de rest van de kaas erover.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de kookles
risotto maken.
Bevat p.p. 495 kcal 16 g eiwit 20 g vet
60 g koolhydraten Prijs p.p. €1.15
