voor
elke dag
bleekselderijstamppot met appel en noten
OS
BLEEkSEEDBfUj
VaaK IN DE b]ml
Ne EENS IN
DE HOOFDkOE
allerhande 05-2011
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg vastkokende aardappelen
1 struik bleekselderij
2 friszure appels (bijv. Granny Smith)
100 ml halfvolle melk
50 g boter
1 zakje wainoten (50 g), grof gehakt
1 citroen, schoongeboend
500 g Yellowfin Sole
(zak 750 g, diepvries), ontdooid
pureestamper
1 Schil de aardappelen en kook ze in water met
zout in ca. 20 min. gaar.
2 Snijd de bleekselderij in stukjes van V2 cm en
kook ze 2 min. in water met zout. Snijd de
ongeschilde appels in vieren, verwijder het klokhuis
en snijd de appels in dunne parten.
3 Verhit de melk. Voeg met de helft van de boter toe
aan de aardappelen. Stamp met de pureestamper
tot puree. Voeg de bleekselderij, appel en wainoten
toe. Rasp de gele schil van de citroen erboven en
schep om. Breng op smaak met peper en zout.
4 Dep de vis droog en bestrooi met peper en zout.
Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak
de vis in ca. 5 min. gaar. Keer halverwege. Serveer
samen met de stamppot.
Bevat p.p. 525 kcal 31 g eiwit 22 g vet
50 g koolhydraten Prijs p.p. 2.30
