117
verse boontjes
voor
elke dag
stamp met sperziebonen, tonijn en olijven
MET BEEtQARE
EN ZWaKTE O/JJVEN
OSS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
800 g kruimige aardappelen, schoongeboend
600 g sperziebonen
3 el olijfolie
1 teen knoflook, geperst
1 bekertje slagroom (125 ml)
2 blikjes tonijn in olie (a 185 g, Deepblue)
1/z potje zwarte olijven zonder pit (a 240 g),
uitgelekt
pureestamper
1 Snijd de aardappelen met schil in vieren en
kook ze in water met zout in ca. 20 min. gaar.
2 Verwijder ondertussen de steelaanzet en het
puntje van de sperziebonen en breek de
sperziebonen doormidden. Kook ze in water
in ca. 7 min. beetgaar.
3 Verhit de olie in een mime pan en fruit de knoflook
1 min. Voeg de aardappelen en de slagroom toe en
stamp met de pureestamper tot een grove puree.
Meng de sperziebonen, de tonijn met olie en de
olijven erdoor. Verwarm nog 2 min. en breng op
smaak met peper en zout.
Bevat p.p. 565 kcal 25 g eiwit 31 g vet
46 g koolhydraten Prijs p.p. 1.45
Tip Olijven zijn ook lekker door tomatensaus.
allerhande 05-2011
