nieuwindekeuken
pasta a la norma
□as
allertiande 05-2011
J
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
2 aubergines, in blokjes van 1 cm
1/2 bakje pijnboompitten (a 80 g)
6 el olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
1 pot sugo basilico (470 g)
300 g penne rigate (pasta, zak 500 g)
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g, Ballarini)
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
1 Bestrooi de aubergine royaal met zout en laat
30 min. staan in een vergiet. Rooster de pijnboom
pitten 3 min. in een koekenpan zonder boter of olie.
2 Duw het vocht uit de aubergine. Verhit 4 el olie in
een ruime koekenpan en bak de aubergine in ca.
5 min. goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verhit de rest van de olie en fruit de knoflook 2 min.
Voeg de pastasaus toe.
3 Kook ondertussen de pasta volgens de aan-
wijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en
meng de saus erdoor. Verdeel over 4 borden en
schep de aubergine, pijnboompitten en ricotta
erop. Scheur de blaadjes basilicum in stukken
en strooi erover.
Bevat p.p. 675 kcal 21 g eiwit 36 g vet
67 g koolhydraten Prijs p.p. 2.30
