nieuwindekeuken
mexicaanse tacosalade
□BSD
allerhande 05-2011
pel voorzichtig
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
300 g kipfilet, in repen
3 el olijfolie
2 avocado's
1 blik mais fantasia kidneyboon/paprika
(400 g, Bonduelle), uitgelekt
1 rode ui, in dunne ringen
1 doos tacoschelpen (12 stuks)
1/2 krop ijsbergsla, in reepjes
pot salsasaus mild (a 300 g)
grillpan
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de
grillpan. Bestrijk de kip met de olie en bestrooi
met peper en zout. Gril het vlees 4 min. Keer
halverwege. Laat afkoelen.
2 Halveer de avgfhdo's, verwijder de pit met behulp
van een mes eg pel voorzichtig de schil eraf
Snijd het vruchtvlees in de lengte in repen. Meng
de mais met de uiringen.
3 Verwarm de taco's volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Leg de taco's in een lange schaal
en vul ze voor de helft met de ijsbergsla. Schep de
maissalade erin en verdeel de kip, avocado en
salsa erover. Lekker met verse koriander.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
avocado schillen.
Bevat p.p. 430 kcal 24 g eiwit 25 g vet
27 g koolhydraten Prijs p.p. 2.15
Tip Dunne reepjes ijsbergsla geven extra bite
aan andere groente. Heerlijk: omscheppen met
gekookte sperziebonen, besprenkeld met
wat balsamicoazijn.
