nieuwindekeuken
rode curry met paksoi en yellowfin sole
□SQ
P
J
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
300 g witte rijst
2 el olie
2 uien, gesnipperd
1 struik paksoi, in repen van 2 cm
1 bakje boemboe rode curry (100 g)
1 blik kokosmeik (400 ml)
Vi zak yellowfin sole filet
(a 750 g, diepvries), ontdooid
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Verhit de olie in een wok en fruit de ui
2 min. Roerbak eerst het wit van de paksoi 2 min.
op hoog vuur. Voeg de boemboe en de kokosmeik
toe, schep om en laat 3 min. zachtjes koken.
2 Snijd ondertussen de vis in stukken. Voeg de vis
samen met het groen van de paksoi toe en warm
4 min. door.
3 Verdeel de rijst en de curry over 4 diepe borden.
Lekker met geroosterd amandelschaafsel.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Bevat p.p. 495 kcal 26 g eiwit 12 g vet
69 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
It
M
allerhande 05-2011
