071
*4
weekend
koken
orientaalse
garnalen
soj akipdrumsticks
aardbeien
in wijn
fgjfc'irsfcjk" - -7
allerhande 04-2011
VOORGERECKT- 8 PERS. - 15 MIN.
3 UUR WACHTTIJD
150 ml olijfolie
5 tenen knoflook
5 cm verse gember (zakje ca. 150 g),
geschild
2 rode pepers
2 zakken reuzengarnalen ongepeld
(a 500 g, diepvries), ontdooid
3 limoenen, schoongeboend
staafmixer
sateprikkers, 30 min. geweekt in water
1 Schenk de olie in een kom en voeg de knoflook
toe. Snijd de gember in stukjes en voeg toe.
Verwijder de groene steelaanzet van de peper.
Halveer de peper in de lengte en verwijder de
zaadlijsten. Snijd in stukken en voeg toe aan
de olie. Pureer met de staafmixer en schep om
met de garnalen. Rasp de groene schil van de
limoenen erboven, pers de vruchten uit en voeg
het sap aan de garnalen toe. Voeg zout naar
smaak toe, meng nog een keer en laat minimaal
3 uur marineren.
2 Steek de barbecue aan. Rijg de garnalen aan
de sateprikkers en rooster de spiesen in 5 min.
gaar. Keer halverwege.
Ga naar ah.nl/allertiande voor het instructiefilmpje
rode peper schoonmaken.
Bevat p.p. 375 kcal 34 g eiwit 25 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 2.45
Tip Geen lekker weer? Verhit dan een wok en
bak de garnalen in de marinade in 2 porties in
ca. 5 min. per portie gaar.
HOOFDGERECHT - 8 PERS. - 20 MIN.
25 MIN. OVENTIJD
3 schalen kipdrumsticks (a 575 g)
1 liter hete kippenbouillon (van 2 tabletten)
200 ml sojasaus (flesje 250 ml)
6 cm verse gember (zakje 150 g)
4 tenen knoflook
braadslee (35 x 40 cm)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de kip
in de braadslee en schenk de bouillon en de
sojasaus erover. Snijd de ongeschilde gember
in stukken, halveer de ongepelde knoflooktenen
en leg tussen de kipdrumsticks. Gaar de kip
25 min. in de oven.
2 Steek de barbecue aan. Neem de kip uit het
kookvocht en rooster ca. 8 min. op de barbecue
tot het vel knapperig en goudbruin is. Keer
regelmatig. Schenk de helft van het braadvocht
uit de braadslee en zet op het vuur. Laat het
braadvocht 10 min. inkoken. Serveer bij de kip.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
barbecueen.
Bevat p.p. 290 kcal 22 g eiwit 18 g vet
10 g koolhydraten Prijs p.p. 1.35
NAGERECHT - 8 PERS.
-15 MIN.30 MIN.
WACHTTIJD
200 g kristalsuiker
1/2 fles prosecco (mousserende witte wijn,
a 0.75 liter)
2 bakken aardbeien (a 500 g)
1 beker slagroom (250 ml)
1 el poedersuiker
1 bakje munt (15 g), alleen de blaadjes
1 Doe de kristalsuiker in een steelpan en voeg de
helft van de prosecco toe. Breng aan de kook en
laat vervolgens op laag vuur in ca. 6 min. inkoken
tot het mengsel stroperig is. Roer de rest van de
prosecco erdoor.
2 Maak ondertussen de aardbeien schoon.
Schenk de proseccosiroop over de aardbeien
en laat 30 min. marineren.
3 Klop de slagroom met de poedersuiker lobbig.
Snijd vlak voor serveren de muntblaadjes in
reepjes en voeg toe aan de aardbeien. Verdeel de
aardbeien met wat marinade over 8 mooie glazen
en serveer met de slagroom.
Bevat p.p. 240 kcal 1 g eiwit 11 g vet
30 g koolhydraten Prijs p.p. 1.35
Kidstip Vervang de prosecco door Boomgaard-
sap (appelsap, fles 1 liter).
