m
wij&wijn
van pe mannen
VTariin Smit
Liselotte Stam
Jeske Boeding
VAN PE VRO.fWEN
PRlNKT -T
WiTTE
T£tqEN0\/ER 1j°{°
sommelier wijnbar Vyne
I -
'Pinot grigio is op dit moment de populairste
wijn van ons hele assortiment.' Marijn Smit
(35) is sommelier bij de Amsterdamse wijnbar
Vyne. 'We schenken wel tachtig verschillende
wijnen, keus genoeg dus, maar heel vaak
wordt pinot grigio gevraagd. Dat komt vooral
door zijn speelse karakter. Hij is makkelijk,
toegankelijk en niet te uitgesproken maar
wel smaakvol. Heerlijk voor zo, maar ook
prima bij allerlei lekkere hapjes. Ik schenk
hem kouder dan de meeste andere witte
wijnen, op zo'n 8 a 9 °C. Soms worden er
ijsblokjes bij gevraagd en pinot grigio kan
dat hebben: hij wordt er niet waterig van.'
Vyne heeft vier pinot grigio s in huis, uit
verschillende landen. Marijn:'De stijl per land
varieert. Door zijn lichtvoetigheid vind ik
de Italiaanse het lekkerst. Pinot grigio wordt
ook met andere druivensoorten gemengd.
Daarmee krijgje een wat complexere wijn
met een iets rondere smaak.'
wie?
'In een glas pinot grigio ruik je de lente.
Die wijn hoort voor mij bij de hippe terrasjes
in de stad waar hij veel wordt geschonken.
Maar thuis met vrienden voor het open raam
geniet ik er het meest van,' vertelt Liselotte
(22). Ze deelt met Jeske een appartement in
Rotterdam.'Ik drink het liefst witte wijn.
In het begin was dat vooral zoete, maar nu
vind ik een droge lekkerder. Het fijne van
een pinot grigio is dat hij fris smaakt, maar
ook fruitig en zacht overkomt. Hij is niet
zuur.Jeske (19):'Daarom is hij vast zo
populair aan het worden op feestjes.
Je kan hem zo drinken, maar ook bij het
eten. Van mij mag hij bij gamba's van de
barbecue of bij onze huisfavoriet: spinazie-
taart. De Settesoli en Antinori smaken licht.
Dat kan soms een echte traktatie zijn na een
dag keihard studeren. De Trio uit Chik is ook
lekker, maar die is voller en uitgesprokener.'
Liselotte en Jeske proberen regelmatig iets
nieuws uit. Liselotte:'Laatst heb ik Jacob's
Creek Pinot Grigio gedronken. Lekker en
een mooie fles!'
40%
-
allerhande 04-2011
