oak in, J: is
voor
elke dag
schelvispakketj e
met courgette
BSQ
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
15 MIN. OVENTIJD
800 g vastkokende aardappelen,
schoongeboend
1 courgette, in dunne plakjes
300 g schelvisfilet, in 4 stukken
50 g kruidenboter (bakje 100 g)
100 ml droge witte wijn (bijv.
AH Huiswijn wit, 0.25 liter)
1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 pak sperziebonen (450 g, diepvries)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de
aardappelen in stukken en kook ze in water met
zout in 20 min. gaar.
2 Knip ondertussen 4 stukken aluminiumfolie van
ca. 25 cm en verdeel de courgette, vis en boter
erover. Bestrooi met peper naar smaak.
Vouw de folie iets omhoog en schenk de wijn in
de pakketjes. Vouw losjes, maar goed dicht. Leg op
de bakplaat en gaar de vis ca. 15 min. in de oven.
3 Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui
1 min. Voeg de sperziebonen toe en bak in
ca. 5 min. beetgaar. Breng op smaak met peper en
zout. Leg de pakketjes op 4 borden en schep er
de sperziebonen bij. Serveer met de aardappelen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
1 48 g koolhydraten Prijs p.p. 2.25
lentedag
ailerhande 04-2011
