proethetseizoen
noedelsalade met
radijs en gamalen
mediterrane
radijssalade
griekse salade met
radijs en paprika
OB
>*5 - -••
HOOFDGERECHT - 4 PERS.
4 MIN. OVENTIJD
<s
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
3 el sesamzaad (bakje 100 g)
1 pakje eiernoedels (250 g)
2 bosjes radijs
1 komkommer
3 el sojasaus
3 tl sesamolie (flesje 250 ml)
3 el balsamicoazijn (flesje 250 ml)
2 bakjes jumbogarnalen (a 100 g)
1 zakje bosui (3 stuks), in ringen
1 bakje koriander (15 g), alleen het blad
1 Rooster het sesamzaad in een koekenpan
zonder boter of olie in ca. 3 min. goudbruin.
Laat afkoelen op een bord. Kook de noedels
volgens de aanwijzingen op de verpakking
beetgaar en spoel af onder de koude kraan.
2 Maak de radijsjes schoon en snijd ze in
kwarten. Halveer de komkommer in de lengte
en schep er met een theelepel de zaadlijsten
uit. Snijd in plakjes.
3 Klop in een ruime kom een dressing van de
sojasaus, de olie en de azijn. Voeg de noedels,
radijs, komkommer en garnalen toe, Verdeel de
salade over 4 kommen of borden. Bestrooi met
de bosui, koriander en het sesamzaad.
Bevat p.p. 375 kcal 20 g eiwit 9 g vet
52 g koolhydraten Prijs p.p. 3.30
Tip Nog sneller en makkelijker is de noedels
vervangen door 2 bakken kant-en-klare udon-
noedels (a 400 g).
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
8 MIN. OVENTIJD
1 stokbrood
8 el olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
1 tl gemalen komijn
1 tl kerriepoeder
300 g kipfilet, in reepjes
2 el vloeibare honing
2 el azijn
2 bosjes radijs, in dunne plakjes
250 g winterpeen, in dunne plakjes
1 zak spinazie (300 g)
1 bakje munt (15 g), alleen de blaadjes
bakpapier
keukenmachine
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het
brood in de breedte doormidden. Halveer een
half brood in de lengte en snijd de 2 plakken in
sneetjes. Meng 3 el olie met de knoflook. Verdeel
de sneetjes over een met bakpapier beklede bak-
plaat, besprenkel met de knoflookolie en bestrooi
met zout naar smaak. Bak in 8 min. goudbruin.
2 Verhit ondertussen 2 el olie in een koekenpan
en bak de komijn en het kerriepoeder 1 min. Voeg
de kip, 1 el honing en peper en zout naar smaak
toe en bak in ca. 6 min. gaar. Laat afkoelen.
3 Meng de rest van de olie en honing met de azijn,
peper en zout naar smaak en de radijs en wortel.
4 Verdeel de spinazie, radijs-wortelsalade, kip,
munt en het ovenbrood over 4 borden. Serveer
met de rest van het stokbrood.
Bevat p.p. 570 kcal 25 g eiwit 33 g vet
44 g koolhydraten Prijs p.p. 2.75
20 MIN.
2 bosjes radijs
1 potje zongerijpte oiijven taggia (180 g,
AH Excellent), uitgelekt
1 bakje cherry tomaten (250 g)
1 pakje feta (200 g, Dodoni), in blokjes
2 rode uien, in ringen
1 gele paprika, in reepjes
4 el olijfolie
3 el rodewijnazijn
1 kropsla
1 duopak grote shoarmabroodjes (8 stuks)
1 bakje verse knoflooksaus (197 g)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak de
radijsjes schoon en halveer ze. Meng ze in een
schaal samen met de oiijven, cherry tomaten,
feta, ui en paprika. Besprenkel met de olie en de
azijn. Meng alle ingredienten en laat de smaken
10 min. intrekken. Haal ondertussen de blaadjes
van de kropsla los, was ze en dep ze droog.
2 Snijd de broodjes open en bak ze ca. 4 min.
in de voorverwarmde oven.
3 Verdeel blaadjes kropsla over de broodjes en
schep de Griekse salade erin. Serveer met de
knoflooksaus.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika's schoonmaken.
Bevat p.p. 870 kcal 21 g eiwit 62 g vet
57 g koolhydraten Prijs p.p. 3.80
Tip Je kunt de broodjes ook in een broodrooster
verwarmen. Ze zijn dan extra snel klaar.
allerhande 04-2011
