ah.nl/allerhande
kokos
panna cotta
Amber Koert (16)
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
NAGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
4 UUR WACHTTIJD
1 vanillestokje (zakje 1.5 g)
1 beker slagroom light (200 ml)
1 pakje kokosmelk (200 ml)
3 el suiker
3 blaadjes gelatine (pakje 12 stuks,
Dr. Oetker)
1 bakje gemalen kokos (55 g)
siliconen muffinvorm (met minimaal
4 openingen)
1 Snijd het vanillestokje open en schraap met
een mespunt het merg eruit. Doe het stokje,
het merg, de slagroom, de kokosmelk en de
suiker in een steelpan en breng al roerend aan
de kook. Laat 20 min. zachtjes koken.
2 Week de gelatineblaadjes 5 min. in koud
water. Neem het roommengsel van het vuur en
laat iets afkoelen. Haal het vanillestokje eruit.
Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg toe aan
de room. Los de gelatine al roerend op en voeg
de helft van het kokos toe. Verdeel de room
over de openingen van de muffinvorm en dek af
met vershoudfolie. Zet de vorm in de koelkast
en laat minimaal 4 uur opstijven.
3 Duw de panna cotta's uit de muffinvorm en
bestrooi ze met de rest van het kokos.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
werken met gelatine.
Bevat p.p. 280 kcal 4 g eiwit 21 g vet
18 g koolhydraten Prijs p.p. 1.00
'De panna cotta wordt nog romiger door
de kokosmelk'
'Kokos eet ik al mijn hele leven! Ik denk echt
aan vakantie en het buitenland als ik het eet,
want daar ga ik altijd op zoek naar kokosyoghurt
en eet ik kokosijs. En ik ben dol op taart, cake en
toetjes. Gebak met slagroom en romige toetjes,
die maak ik het befit.Voor nnjn moeder heb ik
laatst voor de eerste keer panna cotta gemaakt.
Met slagroom en kokosmelk, om het nog
romiger te maken. Ik had nog nooit met gelatine
gewerkt en was benieuwd of de puddinkjes heel
zouden bbjven. Dat lukte gelukkig goed met de
sihconen bakvorm, daar bbjven ze niet in plakken.
Een superlekker toetje in mijn bevebngssmaak!'
allerhande 04-2011
