clubsandwich met
ei, kip avocado
eierdopbagel met
zalm en roomkaas
broodje roerei
met rauwe ham
v
ONTBIJTGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
4 eieren
12 sneetjes casino wit (brood)
1 gerookte kipfilet (ca. 160 g)
1 rijpe avocado
2 bakjes smeerkaas sambal (a 100 g)
2 tomaten, in dunne plakken
8 sateprikkers
broodrooster
1 Kook de eieren hard in 8 min. en laat schrikken
onder koud stromend water. Rooster het brood
in de broodrooster goudbruin. Snijd de kip in
dunne piakken. Halveer de avocado, verwijder
de pit en de schil en snijd de avocado in dunne
plakken. Pel de eieren en snijd ze in plakken.
2 Bestrijk het brood met de smeerkaas. Leg
op 4 borden 4 sneetjes brood en verdeel er de
avocado en de tomaat over. Bestrooi met peper
en zout naar smaak. Leg er een sneetje brood op
met de bestreken kant boven en verdeel de kip
en het ei erover. Dek af met de rest van het brood
met de met kaas bestreken kant naar beneden.
3 Snijd de sandwich diagonaal doormidden
en steek in elke helft een sateprikker. Lekker
met veldsla.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
avocado schillen.
Bevat p.p. 625 kcal 36 g eiwit 30 g vet
49 g koolhydraten Prijs p.p. 1.65
Tip Wil je de clubsandwich wat minder pittig?
Vervang de smeerkaas sambal dan door
gewone smeerkaas.
ONTBIJTGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
4 eieren
4 bagels (broodjes)
Vz bakje zuivelspread light (a 150 g)
1 pakje Sockeye gerookte zalm
(100 g, puur&eerlijk duurzame vangst)
Vz bakje dille (a 15 g)
1 Kook de eieren zacht in ca. 6 min., halfzacht
in ca. 7 min. of hard in ca. 8 min. Laat schrikken
onder koud stromend water. Snijd de bagels
doormidden en rooster ze met de snijkant naar
beneden in een koekenpan zonder olie of boter
of in een broodrooster.
2 Bestrijk de bagels met de zuivelspread.
Verdeel de zalm over de onderste helften en
garneer met de dille. Leg de bovenste helften
erop. Pel de bovenste helft van de eierschaal
van de eieren. Zet de eieren in de opening van
de bagels en serveer direct.
Bevat p.p. 404 kcal 24 g eiwit 16 g vet
41 g koolhydraten Prijs p.p. 2.35
Restanttip Meng de overgebleven helft van de
zuivelspread met de rest van de dille en voeg
1 tl citroenrasp toe. Een frisse spread voor op
brood of toast.
ONTBIJTGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
4 donkere meergranenbollen
100 g rauwe ham (bijv. Coburger)
4 eieren
4 ei voile melk
25 g boter
1 zakje rucola (40 g, AH puur&eerlijk
biologisch)
1 Snijd de meergranenbollen open. Leg ze met
de snijkant naar beneden in een hete koekenpan
zonder olie of boter en rooster ze knapperig. Leg
ze open op een bord en verdeel de ham erover.
2 Klop de eieren los met de helft van de melk.
Verhit de boter op laag vuur in de koekenpan,
voeg het ei toe en roer rustig met een houten
lepel tot het ei net gestold is. Neem de pan van
het vuur en roer de rest van de melk erdoor.
Verdeel het ei over de bollen en bestrooi met peper
en zout naar smaak. Garneer met de rucola.
Bevat p.p. 295 kcal 18 g eiwit 15 g vet
21 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
Tip Voor een extra romig accent kun je de laatste
2 el melk die je aan het gestolde ei toevoegt
vervangen door 1 el creme fraiche.
allertiande 04-2011
