Valt al het
scharrelvlees
en biologische
vlees van Albert
Heijn onder
'AH puur&eerlijk'?
Wat is het
verschil tussen
scharrelvlees
en biologisch
vlees?
Is scharrelvlees
of biologisch vlees
anders van
structuur (malser
of minder vet) dan
regulier vlees?
albert
heijn
Hoe controleert
Albert Heijn
of scharrelvlees
en biologisch
vlees ook echt
verantwoord is
(en blijft)?
Annelies Zwart
Karel Jansen
Mevr. Smit
Tamara van As
Erik Kieftenburg: 'Scharrelvlees valt wat
betreft prijs en dierenwelzijn tussen het reguliere
vlees en biologisch vlees in. Scharreldieren
hebben bijvoorbeeld meer bewegingsvrijheid
en afleiding dan dieren in de gangbare veehou-
derij, maar minder dan biologisch vee. Om het
onderscheid voor de klant duidelijk te maken,
helpt het Beter Leven-kenmerk van de Dieren-
bescherming. Dat is een systeem waarbij geldt:
hoe meer sterren, hoe beter het gesteld is met
het dierenwelzijn op de productiebedrijven.
Scharrelvlees krijgt een of twee sterren, en bio
logisch vlees heeft altijd drie sterren. Dit vlees
draagt daarbij ook altijd het EKO-keurmerk.'
Erik Kieftenburg: 'Ja, zowel het scharrelrund-
vlees Greenfields, het scharrelvarkensvlees en
de scharrelkip als al het biologische vlees valt
onder het merk "AH puur&eerlijk".'
Ico van Rheenen: 'De structuur van scharrel
vlees of biologisch vlees kan iets anders
zijn dan je gewend bent: scharrelvlees of
biologisch vlees heeft soms iets meer 'bite'.
Hoe dit komt, is nog niet bewezen. Een
oorzaak kan zijn dat de dieren meer beweging
hebben gehad en ouder geslacht worden.
Het verschil in structuur tussen scharrelvlees,
biologisch- en regulier vlees is niet heel groot.
Daarom kan een biologische biefstuk op
dezelfde manier bereid worden als een gewone
biefstuk en is een scharrelkipfilet even snel gaar
als een gewone kipfilet.'
Simone Hertzberger: 'Het scharrelvlees en
biologische vlees van Albert Heijn draagt het
Beter Leven-kenmerk van de Dierenbescher-
ming (zie ook elders op deze pagina). Schar
relvlees heeft een of twee sterren, biologisch
vlees drie. De controle van scharrelvlees en
biologisch vlees is in handen van verschillende
instellingen zoals de SKAL (Stichting Keurmerk
Alternatieve Landbouw). Die controleren voort-
durend of de productie- en dierenwelzijnsregels
zijn nageleefd bij de productie van het vlees.
De kwaliteitsmanagers van Albert Heijn onder-
houden nauwe contacten met de bedrijven die
het vlees leveren en zijn altijd op de hoogte van
de uitkomsten van de controles.'
allerhande 04-2011
