095
Kun je met de
staafmixer ook hete
soepen pureren?
albert
heijn
Wat voor snij-
plank kan ik
het best gebrui-
ken, van hout
of van plastic?
Kan ik in mijn
wijnkoeler ook rode
wijn op temperatuur
houden?
Ik heb geen
grillpan. Kan
ik ook in de
oven grillen?
Frences Flos
Simone van Vuren
Bas Verbeek
Mevr. Hendriks
Ico van Rheenen: 'Ja, dat kan, maar je moet
het wel voorzichtig doen. Haal de pan van het
vuur, steek de staafmixer diep in de soep (zodat
er minder vocht opspat) en pas op voor hete
spetters. Wil je het absoluut veilig doen, laat de
soep dan eerst afkoelen en warm deze na het
pureren weer op.'
Simone Hertzberger: 'In principe kun je beide
soorten planken gebruiken, ais je ze daarna
goed schoonmaakt met heet water en afwas-
middel. Laat houten planken bovendien snel
drogen, want nat hout is een goede voedings-
bodem voor bacterien. Je kunt uit hygienisch
oogpunt ook aparte planken gebruiken voor
vlees, vis en groenten. Gebruik in elk geval een
aparte plank voor rauw vlees, vis en kip.'
Gert Zwitser: 'Een wijnkoeler zorgt ervoor
dat de wijn op dezelfde temperatuur blijft en
niet langzaam opwarmt aan tafel. De meeste
mensen gebruiken de koeler uitsluitend voor
witte wijn of rose. Maar je kunt de koeler ook
gebruiken voor rode wijn. De beste drinktem-
peratuur voor rode wijn ligt rond de 18 °C,
maar de omgevingstemperatuur kan hoger zijn.
Bijvoorbeeld ais je aan het gourmetten bent, of
in de tuin aan het barbecueen. In zo'n geval is
een wijnkoeler ideaal om rode wijn op de juiste
temperatuur te houden.'
Ico van Rheenen: 'Je kunt in plaats van een
grillpan ook een ovengrill gebruiken (of een bar
becue, een steengrill of een contactgrill). Alleen
krijgt het gerecht in de oven wel minder
karakteristieke 'grillstrepen'. Zo doe je het:
verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand
Bestrijk het product dat je wilt grillen met wat
olie. Leg het dan op het rooster, vlak onder het
grill-element. Keer het product halverwege en
controleer regelmatig of het niet aanbrandt.'
allerhande 03-2011
