073
idf (J Vdl I -■ -m
voor
elke daq
moussaka
□HE
allerhande 03-2011
Bevat p.p. 650 kcal 30 g eiwit 37 g vet
Ir~~\ 50 9 koolhydraten Prijs p.p. 2.50
stapeldag
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MINI.
35 MIN. OVENTIJD
5 el olijfolie
2 schalen tofu roerbakgehakt licht gekruid
(a 180 g, AH puur&eerlijk biologisch)
2 aubergines, in plakjes
40 g bloem
500 ml melk
50 g geraspte jong belegen kaas (zakje
150 g, AH puur&eerlijk biologisch)
2 trostomaten, in plakjes
1 duopak aardappelschijfjes (700 g)
ovenschaal (25 x 30 cm), ingevet
1 Verwarm de oven op 200 °C. Verhit 1 el olie in
een koekenpan, bak het gehakt 2 min. en neem
uit de pan. Verhit 2 el olie en bak de aubergine bruin
in 5 min.
2 Verhit de rest van de olie in een steelpan, roer de
bloem erdoor en bak 3 min. tot het mengsel licht-
bruin kleurt. Schenk de melk erbij en roer met een
garde tot een gladde, gebonden saus. Laat 2 min.
zachtjes koken. Voeg de kaas toe en laat smelten.
Breng op smaak met peper en zout.
3 Schep de hetft van het gehakt in de ovenschaal.
Verdeel de helft van de aubergine, tomaat en aard
appelschijfjes erover. Bestrooi met peper en zout.
Schenk de helft van de kaassaus erover. Herhaal dit
met de andere helft van de ingredienten.
4 Bak de moussaka in het midden van de oven in
ca. 35 min. goudbruin en gaar.
