paella
G£l<O0kT IN
BOUILLON VAN Vis,
VERIO/kT MET
ECHtE SAFFPAAN
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
2 visbouillontabietten
2 zakjes saffraan (a 0.05 g)
2 el olijfolie
300 g kipfilet, in reepjes
1 rode paprika, in reepjes
2 tenen knoflook, fijngesneden
3 tomaten, zaadlijsten verwijderd
1 pakje snijbonen (300 g, diepvries)
300 g risottorijst (zak 500 g, AH Excellent)
1/2 zak gemengde zeevruchten
(a 500 g, diepvries)
1 citroen, in partjes
1 Breng 1 liter water aan de kook en los de bouillon-
tabletten hierin op. Doe de saffraan in een kommetje
en schenk er 100 ml hete bouillon over. Verhit de
olie in een hapjespan. Bestrooi de kip met peper en
zout en bak in 3 min. bruin. Voeg de paprika en de
knoflook toe en bak nog 3 min.
2 Snijd de tomaat in blokjes en schep die met de
bevroren snijbonen en de rijst door de kip. Bak nog
1 -2 min. tot de rijstkorrels glanzen. Voeg peper naar
smaak toe.
3 Schenk de saffraanbouillon erbij en schep om.
Voeg 650 ml visbouillon toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en kook de paella op laag vuur in
ca. 30 min. gaar. Voeg eventueel extra bouillon of
water toe als de rijst niet onder staat. Roer af en
toe. Voeg de laatste 5 min. de zeevruchten toe.
4 Serveer de paella met de citroen. Lekker met wat
fijngesneden peterselie.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika schoonmaken.
Bevat p.p. 490 kcal 34 g eiwit *11 g vet
63 g koolhydraten Prijs p.p. 2.80
allerhande 03-2011
