□no
ah.nl/allerhande
Chinese
tomatensoep
Natasja Chin (28)
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
*jr*i«jau
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 1 UUR
2 el olie
1 schaal kipdrumsticks (ca. 575 g)
2 uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
1.2 liter kippenbouillon (van 2 tabletten)
1 blikje tomatenpuree (70 g)
1 el bloem
2 tl gemberpoeder
6 roma tomaten, ontveld
2 el suiker
1 el azijn
50 g mihoen (pakje 250 g, Go-Tan)
2 bosuitjes (zakje 3 stuks), in ringetjes
staafmixer
1 Verhit de olie in een pan en bak de kip random
3 min. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 min.
mee. Schenk de bouillon erbij en laat 30 min. trek-
ken. Neem de kip uit de pan en laat afkoelen.
2 Verhit de tomatenpuree met 1 el water, roer bloem
en gemberpoeder erdoor en bak 5 min. Voeg met
de tomaten toe aan de bouillon, breng aan de kook
en laat 3 min. inkoken. Pureer van het vuur af glad.
Breng op smaak met suiker, azijn en peper en zout.
3 Pluk het vlees van de drumsticks. Bereid de
mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking
en giet af. Verdeel de soep, mihoen en kip over
4 kommen. Bestrooi met de bosui.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
tomaat ontvellen.
Bevat p.p. 335 kcal 18 g eiwit 15 g vet
32 g koolhydraten Prijs p.p. 1.60
'Typisch Aziatisch is de combinatie van knoflook
en gember'
'Soep, ik ben er dol op! Elke week maak ik een
fiinke pan. Het is een gerecht om het lekker
warm van te krijgen. En dat konit goed uit, want
ik ben een koukleum. Het liefst maak ik dan
deze tomatensoep. Lekker, die typisch Aziatische
combinatie van knoflook en gember. Heerlijk
vind ik ook de zoetzure smaak van de suiker en
azijn. Deze tomatensoep is een klassieker uit de
Nederlands-Chinese keuken. Elk Chinees
restaurant geeft er zijn eigen draai aan. De ene
kok voegt tauge toe, de andere glasnoedels; lange,
dunne, doorzichrige "vermicelli". Dat is het
mooie aan deze soep: je kunt naar hartenlust
varieren. Zelf gebruik ik graag roma tomaten.
Die maken dit geurige gerecht nog aromatischer.'
allertiande 03-2011
