113
Bedacht in de jaren 50 en sindsdien niet
meer weg te denken uit de Indiase keuken.
Van oorsprong bereid in een kleioven (tandoor)
maar net zo lekker uit de 'gewone' oven thuis.
weekend
koken
00Q
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN. 81/2 UUR WACHTTIJD 55 MIN. OVEN^JD
kip tan
mnort u+
1 hele kip (ca. 1200 g)
1 citroen, schoongeboend
1 tl paprikapoeder
3 tl gemalen koriander
2 tl gemalen komijn
1 ui, gesnipperd
1/2 beker Griekse yoghurt (a 500 ml)
2 el wittewijnazijn
1 el garam massala (potje 65 g, AH Excellent)
5 cm verse gember, geschild
75 g boter
1 Verwijder het vel van de kip en snijd de kip in de
lengte doormidden. Maak met een scherp mes
lange diagonale insneden in de borst en de dijen.
2 Rasp de gele schil van de citroen en pers de
vrucht uit.
3 Meng het citroenrasp, 3 el citroensap, het
paprikapoeder, de koriander, de komijn, de ui, de
yoghurt, de azijn en de garam massala tot een
marinade. Snijd de gember zo fijn mogelijk en voeg
toe. Breng op smaak met peper en zout.
4 Bestrijk de kip met de marinade en laat minimaal
8 uur in de koelkast marineren. Laat vervolgens in
30 min. op kamertemperatuur komen. Verwarm de
oven voor op 200 °C. Leg de twee kiphelften op een
ovenrooster met het snijvlak naar boven en plaats
het rooster op een met aluminiumfolie beklede
bakplaat. Dek de kiphelften af met aluminiumfolie en
bak ze in de oven in ca. 50 min. gaar.
5 Verhit de boter in een steelpan en zet de grill van
de oven aan. Neem het rooster met de kip uit de
oven en plaats het boven een grote ovenschaal.
Verwijder de folie en draai de kip om. Schenk de
gesmolten boter erover en zet nog 4 min. onder de
grill. Lekker met naanbrood en komkommersalade.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
citroen raspen.
Bevat p.p. 455 kcal 35 g eiwit 32 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 2.15
Tip Bestrooi broccoli of bloemkool met 1 -2 tl
garam massala voor een kruidig accent.
allertiande 03-2011
