nroefhetseizoen
wist je dat ananas
vlees malser maakt?
In verse ananas zit
namelijk een eiwit-
splitsend enzym dat
de taaie structuur van
vlees afbreekt
ah.nl/allerhande
ananasschuitj e
C.0LUAA3OS WAS
DG EEP^TG
EuEoPGAAN D'E
IN 1433 ANANAS
PFOGFDE- in
^uADE/D^PGf
Erik Vorenkamp
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
verantwoordelijk voor
aardappelen, groente en
fruit bij Albert Heijn
allerhande 03-2011
NAGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
Snijd 1 ananas in de lengte in vieren en
verwijder de harde kern. Snijd de vier stukken
vervolgens in de lengte doormidden. Snijd het
vruchtvlees eerst los van de schil en daarna
in blokjes. Steek in elk schuitje meerdere
papieren parasolletjes Lekker met wat
au bain-marie gesmolten chocolade en
geraspte kokos.
Bevat p.p. 60 kcal 0 g eiwit 0 g vet
15 g koolhydraten Prijs p.p. 0.50
'Was ananas vroeger typisch een zomervrucht,
tegenwoordig genieten we er het hele jaar
van. Dat komt doordat ze snel vervoerd
kunnen worden vanuit de tropische streken
in Midden-Amerika waar ze groeien, zoals
Costa Rica. Ananas wordt rijp geplukt, want
in tegenstelling tot sommige andere vruchten,
rijpt hij daarna nog inaar weinig verder.
Vervolgens wordt hij naar Nederland ver-
scheept. De ananas die je in de winkel koopt,
is dus klaar om te eten. Als je ananas op de
ffuitschaal laat liggen, wordt hij misschien nog
iets zachter, maar niet zoeter. Bewaar ananas
vooral niet in de koelkast, want daar kan hij
niet tegen!
Hoewel hij het hele jaar verkrijgbaar is, is
ananas in het vooijaar op z'n best. Het is daar
dan extra warm en droog, ideaal voor de
ananas om te rijpen. De vruchten die dan
worden geplukt, zijn het zoetst en sappigst.
Ananas groeit recht uit de grond; uit het hart
van de plant groeit een bloemstengel met
bloemetjes eraan. Uit elke bloem ontstaat een
vruchge en die vruchtjes groeien aan elkaar.
Ananas past in veel gerechten, want de
friszoete srnaak combineert goed met hartige
smaken. Maar natuurlijk 00k lekker in een
toetje met andere vruchten of met ijs en
chocoladesaus.'
