057
ae d
voor
elke dag
boerenomelet
met old amsterdam
□□OB
j.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MINI.
500 g vastkokende aardappelen, geschild
2 el olijfolie
1 bakje champignons (250 g), in kwarten
1 zak boeren soepgroenten (350 g, koelvers)
8 eieren, losgeklopt
5 plakken Old Amsterdam 48+
(kaas, pakje 200 g)
8 kleine zoetzure augurken (potje 340 g)
2 el mosterd
1 Snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm.
2 Verhit de olie in een hapjespan. Bak de aardappel-
blokjes in 8 min. op laag vuur gaar. Voeg de
champignons toe en bak 5 min. mee. Voeg de
soepgroenten toe en bak nog 3 min.
3 Schenk de eieren door de groenten. Bak de
omelet met de deksel op de pan op laag vuur in
ca. 12 min. gaar. Bedek de bovenkant met de
plakken kaas en bak nog 6 min. met de deksel
op de pan.
4 Serveer met de augurken en mosterd. Lekker
met stevig bruin brood.
Bevat p.p. 440 kcal 26 g eiwit 27 g vet
24 g koolhydraten Prijs p.p. 1.65
Tip Vervang voor een zachtere smaak de
Old Amsterdam door jonge kaas.
T
allerhande 02-2011
