sperziebonen met
amandel
sperziebonen met
tauge en sesam
voor
elke dag
bonen-
salade
Q
0
□0Q
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
600 g sperziebonen
3 el amandelschaafsel (bakje 55 g)
2 ei olijfolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 Verwijder de steelaanzet en het puntje van de
sperziebonen en kook de bonen in ca. 7 min.
beetgaar.
2 Rooster ondertussen het amandelschaafsel
in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min.
goudbruin. Schep regelmatig om en laat afkoelen
op een bord.
3 Verhit de olie in de koekenpan en fruit de knof
look 1 min. Voeg de sperziebonen toe en roerbak
2 min. Breng op smaak met peper en zout en
bestrooi met het amandelschaafsel. Lekker met
de gehaktbal met garnalen van pagina 132 en de
Zwitserse rosti van pagina 103.
Bevat p.p. 155 kcal 4 g eiwit 12 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 0.90
Tip Amandelschaafsel kun je in luchtdichte
verpakking wel een halfjaar bewaren. Geroosterd
amandelschaafsel is ook heerlijk over appeltaart
of vanille-ijs.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
500 g sperziebonen
2 el sesamzaad (bakje 100 g)
1 el zonnebloemolie
1 el ketjap manis
1 bakje tauge (125 g)
1 Verwijder de steelaanzet en het puntje van de
sperziebonen. Breek de bonen doormidden en
kook ze in ca. 7 min. beetgaar.
2 Rooster ondertussen het sesamzaad 3 min.
in een koekenpan zonder olie of boter. Schep
regelmatig om en laat afkoelen op een bord.
3 Verhit de olie in een wok en roerbak de sperzie
bonen met de ketjap 2 min. Voeg de tauge en
peper naar smaak toe en roerbak nog 1 min.
Bestrooi met het sesamzaad en serveer direct.
Lekker met de pittige balletjes van pagina 131
en noedels.
Bevat p.p. 120 kcal 6 g eiwit 7 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 0.80
Tip Sesamzaad combineert goed met allerlei
Aziatische gerechten, zoals de Chinese
koolsalade met garnalen op ah.nl/recepten.
BIJGERECHT-4 PERS.
-20 MIN.
600 g sperziebonen
4 el olijfolie
2 sjalotten, gesnipperd
2 el wittewijnazijn
1 tl mosterd
2 tl honing
1 Verwijder de steelaanzet en het puntje van de
sperziebonen en kook de bonen in ca. 8 min.
beetgaar.
2 Verhit ondertussen de olie in een koekenpan
en fruit de sjalot 4 min. op laag vuur. Neem van
het vuur en voeg de azijn, de mosterd en de
honing toe. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de vinaigrette met de bonen en serveer de
salade lauwwarm.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
sjalot/ui snipperen.
Bevat p.p. 185 kcal 3 g eiwit 15 g vet
9 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
allerhande 02-2011
