10keeranders
Met deze recepten komt
de sperzieboon goed tot z'n
recht: veelzijdig en anders
van smaak!
sperziebonen met
amsterdamse uien
□a
I
rzie
nen
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
600 g sperziebonen
potje Amsterdamse uien (a 340 g),
gehalveerd
1 tl grove mosterd
2 el mayonaise
4 kleine augurken (potje 340 g), in plakjes
1 Verwijder de steelaanzet en het puntje van de
sperziebonen. Halveer de bonen en kook ze in
water met zout in ca. 7 min. beetgaar. Giet at en
laat iets afkoelen.
2 Maak een dressing van 2 el inmaakzuur uit het
potje uien, de mosterd en de mayonaise. Breng
op smaak met peper en zout.
3 Meng de uien en de augurken door de sperzie
bonen en besprenkel de salade met de dressing.
Lekker met de gehaktbal, spek jus van pagina
133 en de aardappelpuree met bleekselderij van
pagina 101.
Bevat p.p. 125 kcal 4 g eiwit 6 g vet
13 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
Tip Amsterdamse uien en augurken zijn enkele
weken houdbaar in de koelkast. Gebruik ze door
de sla of als gamituur bij een borrelhapje.
allerhande 02-2011
