kippenvleugels
kokenmet.
kip online
overgewaaid
uit amerika
barbecuesaus:
een ideale
marinade voor kip
fcip^EM (<PNNEN
Ni£T VENDER PAN
30 METER ZiEN,
vandaardb
UiTDR^WN^
Erik Kieftenburg
Verantwoordelijk voor vlees, kip,
vis en vegetarisch bij Albert Heijn
IN ZOETE BARBECUEMARINADE
PAGINA 026
allerhande 02-2011
'Kip staat bij ons regelmatig op tafel. Kip
heeft dan ook een aantal belangrijke
pluspunten. Zo kun je hem op veel
verschillendc manieren bereiden: grillen,
bakken, stoven, stomen, braden, frituren,
barbecueen... het kan allemaal. En je hebt
niet meer nodig dan wat peper en zout.
Maar je kunt kip ook specialer maken,
met bijzondere kruiden. Hij wordt ook
vaak gewaardeerd omdat het zo'n mager
product is. En voor kinderen is kip, vaak
samen met patat en appelmoes, een echte
favoriet. Zelf vind ik het uniek dat je
behalve de hele kip, die je kunt grillen of
in een speciale braadzak kunt bereiden,
zoveel delen van het dier kunt gebruiken.
Het malse haasje en de zeer smakelijke dij
voor de wat luxere gerechten. De
vertrouwde filet en schnitzel voor
makkelijke maaltijden. En de bout en de
poot die je kunt bakken in de oven, maar
ook in soepeti en stoofschotels kunt
verwerken. De drumstick, de vleugeltjes,
de kluifjes en de spareribs die je eet als
onderdeel van de maaltijd of als hapje bij
de borrel. Bij elkaar beslaat het schap met
kipproducten een paar meter. Niet gek,
voor zo'n ldein beestje!'
Op ah.nl/allerhande vind je handige
instructiefilmpjes met bereidingstips,
ook over kip. Kijk bijvoorbeeld eens
hoe je kip in de oven kunt barderen
(bedekken met spek). Zo voorkom je
dat de kip tijdens de bereiding in de
oven uitdroogt.
