s
ah.nl/allerhande
gefrituurde kip
kluifjes
met sojadip
Jurre Janssen (34)
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
1 limoen, schoongeboend
4 el sojasaus (flesje 250 ml)
1 tl sambal oelek
1 sjalot, gesnipperd
1 bakje koriander (15 g), blad fijngesneden
1 schaal kipkluifjes naturel (ca. 500 g)
3 el sesamzaad (bakje 100 g)
5 el paneermeel
1 ei, losgeklopt
250 ml zonnebloemolie
1 Rasp de groene schil van de limoen en pers
de vrucht uit. Meng de sojasaus met het limoen-
rasp, het sap en de sambal. Voeg de sjalot en
de koriander toe. Bewaar de sojadip afgedekt
tot gebruik.
2 Bestrooi de kip royaal met peper en zout.
Meng het sesamzaad met het paneermeel en
strooi op een bord. Haal de kipkluifjes eerst door
het ei en daarna door het paneermeelmengsel.
3 Verhit de olie in een wok en frituur de kipkluif
jes in 3 of 4 delen in ca. 8 min. gaar. Houd warm
onder aluminiumfolie. Serveer met de sojadip.
Lekker met basmatirijst en geroerbakte Chinese
kool.
Bevat p.p. 300 kcal 18 g eiwit 19 g vet
16 g koolhydraten Prijs p.p. 1.60
'Door het gefrituurde sesamlaagje zien de
kipkluifjes er mooi uit'
'Met wokken heb ik altijd het gevoel dat ik echt
aan het koken ben; misschien wel omdat je
telkens moet omscheppen. En gerechten geuren
er ook zo heerlijk door. Meestal gebruik ik de
wok voor groenten, omdat die lekker knapperig
blijven. Ik kwam op het idee om kipkluifjes in de
wok te frituren toen een goede vriend kwam
eten, die zelf geweldig kan koken. Dus deed ik
extra mijn best om er iets speciaals van te maken.
Het bijzondere van de kluifjes is het sesamlaagje:
dat ziet er heel smaakvol en mooi uit.'
allerfiande 02-2011
