133
voor
elke dag
gehaktbal
met gamalen
shoarma-
balletjes
son
gehaktbal,
spek jus
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 sneetje witbrood
100 ml halfvolle melk
500 g gehakt half-om-half
1 ei, losgeklopt
1 bakje bieslook (25 g), fijngesneden
1 bakje Hollandse gamalen (100 g)
50 g boter
1 Week het brood 2 min. in de melk. Knijp uit,
doe in een kom en voeg het gehakt toe. Meng
het ei, van de bieslook, de gamalen en peper
en zout naar smaak erdoor. Kneed goed door.
2 Verdeel het gehakt in 4 porties en vorm er met
vochtige handen ballen van. Verhit de boter in
een koekenpan en bak de gehaktballen op mid-
delhoog vuur in 4 min. random bruin. Laat ze op
laag vuur in 20 min. gaar worden. Keer regelma-
tig. Bestrooi voor serveren met de rest van de
bieslook. Lekker met de bonensalade van pagina
045 en de kerriekrieltjes van pagina 103.
Je kunt de gehaktballen 1 dag van tevoren
bereiden. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de
koelkast. Verwarm ze in ca. 10 min. op laag vuur.
Keer regelmatig.
Bevat p.p. 480 kcal 29 g eiwit 38 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1/2 bakje platte peterselie (a 20 g)
500 g extra mager rundergehakt
1 ei, losgeklopt
1 el shoarmakruiden (busje 60 g)
1 teen knoflook, fijngesneden
4 el olijfolie
1 rode paprika, in dunne reepjes
1 Snijd de peterselie fijn. Doe het gehakt in een
kom en voeg het ei, de shoarmakruiden, de
knoflook, de peterselie en peper naar smaak toe.
Kneed goed door. Verdeel het gehakt in 16 por
ties en vorm er met vochtige handen balletjes van.
2 Verhit de olie in een koekenpan en bak de
shoarmaballetjes op middelhoog vuur in 4 min.
random bruin. Voeg de paprika toe en bak
2 min. mee. Zet het vuur laag en bak de balletjes
in ca. 6 min. gaar. Keer regelmatig. Lekker in een
pitabroodje met sla en knoflooksaus.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika schoonmaken.
Je kunt de shoarmaballetjes 1 dag van tevoren
bereiden. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de
koelkast. Eet ze koud of verwarm ze in ca. 5 min.
op laag vuur. Keer regelmatig.
Bevat p.p. 395 kcal 27 g eiwit 31 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 1.60
9
BIJGERECHT - 4 PERS.
-30 MIN.
1 duopak gerookte spekblokjes (250 g)
1 ui, gesnipperd
2 sneetjes witbrood, zonder korst
400 g rundergehakt
1 ei, losgeklopt
50 g boter
1 zakje jus uitjes (22 g)
1 Bak het spek 4 min. in een droge koekenpan.
Laat uitlekken op keukenpapier. Bak de ui in het
vet 2 min. Week ondertussen het brood 2 min. in
150 ml water. Knijp uit, doe in een kom en voeg
het gehakt toe. Voeg het spek, de ui, het ei en
peper en zout naar smaak toe. Kneed goed door.
2 Verdeel het gehakt in 4 porties en vorm er met
vochtige handen ballen van. Verhit de boter in
een koekenpan en bak de ballen op middelhoog
vuur in 4 min. random bruin. Bak op laag vuur in
20 min. gaar. Keer regelmatig. Neem uit de pan.
Strooi het zakje jus en 150 ml water in de pan en
breng aan de kook. Serveer de jus bij de ballen.
Lekker met de Griekse bonen van pagina 043 en
de romige aardappel-preipuree van pagina 103.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Bevat p.p. 540 kcal 32 g eiwit 40 g vet
12 g koolhydraten Prijs p.p. 1.25
allerhande 02-2011
