gehaktballen
met kerrie ui
gehaktballetj es
met olijven
citroenballetjjes
pijnboompitten
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 sneetje witbrood, zonder korst
100 ml halfvolle melk
500 g gehakt half-om-half
1 ei, losgeklopt
1 ui, gesnipperd
1 el kerriepoeder
50 g boter
1 Week het brood 2 min. in de melk. Knijp uit,
doe in een kom en voeg het gehakt toe. Voeg het
ei, de ui, het kerriepoeder en peper en zout naar
smaak toe. Kneed goed door. Verdeel het gehakt
in 4 porties en vorm er met vochtige handen
ballen van.
2 Verhit de boter in een koekenpan en bak de
gehaktballen op middelhoog vuur in 4 min.
random bruin. Zet het vuur laag en bak ze in
20 min. gaar. Keer regelmatig. Lekker met de
gepofte aardappel met kaas van pagina 100 en
de gestoofde boontjes van pagina 043.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
ui snipperen.
Bevat p.p. 460 kcal 25 g eiwit 38 g vet
6 g koolhydraten Prijs p.p. 0.85
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN. 25 MIN.
OVENTIJD
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
500 g rundergehakt
1 ei, losgeklopt
1 potje zwarte olijven in plakjes (240 g),
uitgelekt
2 tl paprikapoeder
1 blikje tomatenpuree (70 g)
1 el olijfolie
2 beschuiten
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed
een bakplaat met bakpapier. Doe het gehakt, het
ei, de helft van de olijven, het paprikapoeder, de
tomatenpuree en de olie in een kom. Verkruimel
de beschuiten erboven, voeg peper en zout naar
smaak toe en kneed goed door.
2 Verdeel het gehakt in 8 porties en vorm er met
vochtige handen balletjes van. Verdeel ze over de
bakplaat en bak ze in het midden van de oven
in ca. 25 min. gaar. Keer halverwege. Verdeel de
laatste 5 min. de rest van de olijven tussen de
gehaktballetjes. Lekker met de aardappelschijfjes
met bacon en ui van pagina 101 en de gewokte
sperziebonen met gember van pagina 044.
Bevat p.p. 380 kcal 27 g eiwit 27 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 0.95
Vi bakje pijnboompitten (a 80 g)
1 citroen, schoongeboend
1 ei, losgeklopt
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g, Ballarini)
1 teen knoflook, fijngesneden
300 g rundertartaar
4 el olijfolie
1 zakje bosui (3 stuks), in ringen
1 Rooster de pijnboompitten 3 min. in een droge
koekenpan. Laat afkoelen op een bord. Rasp de
gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Doe
de helft van het citroenrasp, het ei, 2 el ricotta,
de knoflook en de pijnboompitten in een kom en
meng met de tartaar. Voeg peper en zout naar
smaak toe en kneed goed door. Draai met voch
tige handen balletjes ter grootte van een walnoot.
2 Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees
op middelhoog vuur in 3 min. random bruin. Laat
de balletjes op laag vuur in ca. 10 min. gaar
worden. Keer regelmatig. Meng ondertussen de
rest van het citroenrasp en ricotta met de bosui.
Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
Serveer bij de citroenballetjes.
Bevat p.p. 395 kcal 27 g eiwit 31 g vet
3 g koolhydraten Prijs p.p. 1.90
Tip Geraosterde pijnboompitten zijn ook lekker
over een salade van veldsla en appel.
allertiande 02-2011
