ESQ
mexicaanse
groente in taco's
lasagne met
ham en spinazie
tuinerwten-
couscous
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
15 MIN. OVENTIJD
2 el olijfolie
1 schaal extra mager roerbakgehakt
(ca. 250 g)
1 zak Mexicaanse wokgroente (750 g,
diepvries)
1 potje salsa mild (saus, 300 g)
1 pak tacoschelpen (12 stuks)
175 g jonge kaas, geraspt
1 beker creme fraiche (125 g)
ovenschaal (25 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Vertiit de
olie in een wok of hapjespan en bak het gehakt
in 4 min. rul. Voeg de bevroren groenten toe en
roerbak 6 min. Voeg de saus toe en warm goed
door. Breng op smaak met peper en zout.
2 Verdeel het gehakt-groentenmengsel over de
tacoschelpen en zet deze in de ovenschaal.
Bestrooi met de kaas en bak 15 min. in de oven.
3 Serveer de taco's met creme fraiche naar
smaak.
Bevat p.p. 695 kcal 33 g eiwit 43 g vet
44 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
Variatietip Je kunt het gehakt vervangen door
300 g in blokjes gesneden kipfilet.
50 g boter
50 g bloem
600 ml halfvolle melk
150 g gruyere (kaas), geraspt
1 mespunt nootmuskaat
2 pakken spinazie a la creme (deelblokjes,
a 450 g, diepvries)
1 pakje lasagne verdi (250 g, Grand'ltalia)
250 g achterham
ovenschaal (20 x 30 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de
boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer
glad (tot roux) en laat op laag vuur 5 min. garen,
tot het gaat kleuren. Voeg al roerend de melk toe
en roer tot gebonden saus. Voeg 150 g gruybre
en de nootmuskaat toe en roer tot de kaas is
gesmolten. Breng op smaak met peper en zout.
2 Leg een laagje bevroren spinazieblokjes in de
ovenschaal, bestrooi met peper en zout en be-
dek met lasagnebladen. Bedek met spinazieblok
jes, wat plakjes ham en een laagje saus. Herhaal
tot de ingredienten op zijn. Eindig met een laagje
saus. Bestrooi met de rest van de gruyere.
3 Bak de lasagne ca. 45 min. in de oven. Lekker
met een frisse salade van tomaten en bosui.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
roux maken.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
Bevat p.p. 825 kcal 44 g eiwit 40 g vet
72 g koolhydraten Prijs p.p. 2.20
Variatietip Vervang voor een extra hartig accent
de ham door uitgebakken spekblokjes.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
300 g couscous (pak 500 g, AH puur&eerlijk
biologisch)
2 tl gemalen komijn
3 tl paprikapoeder
1 pak tuinerwten (450 g, diepvries)
6 el olijfolie
4 kipsaucijzen (verse worst)
1 citroen, schoongeboend
2 rode paprika's, in stukjes
1 Doe de couscous in een schaal met de komijn,
het paprikapoeder, de bevroren tuinerwten en
3 tl zout. Schenk er 500 ml kokend water bij.
Roer door en laat 10 min. wellen.
2 Verhit ondertussen 2 el olie in een koekenpan
en bak de saucijzen in 15 min. gaar en bruin.
3 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen
en pers de vrucht uit. Voeg het rasp, het sap en
de rest van de olie toe aan de couscous. Meng
de paprika erdoor en verdeel de couscous over
4 borden. Serveer met de saucijzen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika schoonmaken.
Bevat p.p. 765 kcal 34 g eiwit 36 g vet
77 g koolhydraten Prijs p.p. 2.05
Variatietip Een dagje zonder vlees? Laat de
kipsaucijzen achterwege en verkruimel 200 g feta
over de couscous.
allerhande 02-2011
