093
keinsteDris
L
voor
elke dag
linzensalade met
□nnia
broccoli
en ei
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
275 g blonde linzen
(pak 500 g, Hak)
2 tenen knoflook, gehalveerd
4 eieren
500 g broccoli, in roosjes
4 el olijfolie extra vierge
1 el rodewijnazijn
2 tl mosterd
1 rode ui, in dunne ringen
!€0.85
1 Breng de linzen in ruim water met de knoflook
aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af
en kook de linzen in ca. 20 min. beetgaar.
2 Kook ondertussen de eieren hard in ca.
8 min. Laat ze schrikken onder koud stromend
water, pel ze en snijd ze in parten. Kook de
broccoli in ca. 4 min. beetgaar en giet af.
3 Klop een dressing van de olie, azijn en
mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Giet de linzen af, verwijder de knoflook en
schenk de dressing over de warme linzen.
Voeg de broccoli en de ui toe en schep om.
Verdeel de partjes ei over de salade. Lekker
met een meergranenpistolet.
Bevat p.p. 395 kcal 25 g eiwit 18 g vet
33 g koolhydraten Prijs p.p. 0.85
Tip Voeg geen zout toe bij het koken van
gedroogde peulvruchten, anders wordt het
velletje taai.
allerhande 01 -2011
