lezersvraaen
Hoe kan ik wijn
het beste bewaren?
Is er verschil
tussen flessen met
een schroefdop
en kurk?
Dhr. van Voom
Elk nummer beantwoordt een panel van deskundigen al je vragen.
Deze keer zijn dat Gert Zwitser, Erik Kieftenburg en Simone Hertzberger.
Gert Zwitser
Erik Kieftenburg Simone Hertzberger
help
beware
Verantwoordelijk voor wijn
bij Albert Heijn
Verantwoordelijk voor vlees, kip, vis en Hoofd productkwaliteit en
vegatarische producten bij Albert Heijn duurzaamheid bij Albert Heijn
Gert Zwitser: 'Bewaar zowel rode als witte
wijn op een donkere, tochtvrije en relatief koele
plek (10-13 °C) die gelijkmatig van temperatuur
is. Bijvoorbeeld een kelder of voorraadkast. Bij
een te hoge of te lage temperatuur krijgt de wijn
nooit de optimale smaak die hij onder ideale
omstandigheden zou krijgen. Laat de temperatuur
nooit onder 0 °C of boven de 25 °C komen. Wijn
met een kurk kun je het best liggend bewaren,
zodat de kurk niet uitdroogt. Bij flessen wijn met
een schroefdop maakt dat niet uit, want die zijn
luchtdicht afgesloten. Daardoor is er minder
kans op "kurk" in de wijn.'
allertiande 01 -2011
