winterpaella
met rookworst
zuurkoolschotel
met rookworst
spruiten-
rookworsttaart
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
3 el olijfolie
300 g risottorijst (zak 500 g, AH Excellent)
1 rode paprika, in blokjes
1 buisje saffraan (zakje 0.05 g)
1.2 liter kippenbouillon (van 2 tabletten)
1 magere rookworst (zak 250 g), in blokjes
Vi zak gemengde zeevruchten
(a 500 g, diepvries), ontdooid
1 pak sperziebonen zeer fijn
(450 g, diepvries), ontdooid
1 Verhit de olie in een hapjespan en bak de rijst
3 min. Voeg de paprika en de saffraan toe en bak
2 min. mee. Voeg de bouillon toe en schep om.
Doe de deksel op de pan en laat de rijst op laag
vuur in ca. 15 min. gaar worden, roer regelmatig.
Breng op smaak met peper en zout.
2 Voeg de rookworst, de zeevruchten en de
sperziebonen toe en warm nog 3 min. door.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika schoonmaken.
Bevat p.p. 605 kcal 26 g eiwit 26 g vet
68 g koolhydraten Prijs p.p. 1.95
allerhande 01 -2011
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
25 MIN. OVENTIJD
1 kg iets kruimige aardappelen, geschild
2 zakken zuurkool (a 500 g)
1 blikje tomatenpuree (140 g)
1 tl sambal
1 pakje katenspek (ca. 160 g)
150 ml halfvolle melk
50 g boter
1 Gelderse rookworst (zak 250 g)
ovenschaal (20 x 30 cm), ingevet
pureestamper
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de
aardappelen in water met zout in 20 min gaar.
2 Laat de zuurkool uitlekken en meng met
de tomatenpuree en de sambal. Schep in de
ovenschaal.
3 Bak het spek in een koekenpan in 6 min.
uit en leg op de zuurkool. Giet de aardappelen
af. Verwarm de melk met de boter en voeg
toe aan de aardappelen. Stamp met de
pureestamper tot een grove puree. Breng op
smaak met peper en zout. Verdeel over de
schotel. Bak deze ca. 25 min. in de oven.
4 Verwarm de worst volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Snijd in schuine plakken en
verdeel dakpansgewijs over de puree.
Bevat p.p. 725 kcal 25 g eiwit 45 g vet
57 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
5 plakjes deeg voor hartige taart
(pak 450 g, Koopmans, diepvries)
1 zak spruiten (500 g), schoongemaakt
1 friszoete appel (bijv. jonagold), geschild
1 Gelderse rookworst (zak 350 g), in plakken
1 rode ui, in ringen
4 eieren
1 beker slagroom (250 ml)
1 zakje gemalen belegen kaas (175 g)
quichevorm (0 26 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 170 °C. Bedek de
vorm met het deeg. Kook de spruiten 5 min.
Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis
en snijd de appel in stukjes. Verdeel de spruiten,
appel, worst en ui over de deegbodem.
2 Roer de eieren los met de slagroom en de kaas.
Voeg naar smaak peper en zout toe. Schenk over
het mengsel in de quichevorm. Bak de taart in
ca. 45 min. goudbruin en gaar in de oven.
Je kunt de taart 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm in
ca. 15 min. in de oven op 170 °C.
Bevat p.p. 945 kcal 37 g eiwit 73 g vet
36 g koolhydraten Prijs p.p. 1.65
