Eens over een andere
boeg met deze
voordelige wintertopper.
prei-aardappelsoep
met rookworst
worst
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
3 el olijfolie
2 preien, in ringen
2 tenen knoflook, fijngesneden
4 vastkokende aardappelen, geschild
1 bakje tijm (15 g)
1 potje rundvleesbouillon (350 ml)
1 zak runderrookworst (250 g), in plakjes
1 blikje kikkererwten (200 g), uitgelekt
staaf mixer
1 Verhit de olie in een soeppan en fruit de prei en
knoflook 3 min. Snijd de aardappelen in blokjes,
voeg met de blaadjes van bakje tijm toe en bak
5 min. Voeg de bouillon en 11/2 liter water toe. Breng
aan de kook en laat 15 min. op laag vuur koken.
Pureer van het vuur met de staafmixer tot een
gladde soep. Breng op smaak met peper en zout.
2 Voeg de worst en de kikkererwten toe en verwarm
3 min. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer
met een takje tijm. Lekker met pain rustique (brood)
dat even is opgewarmd in de oven.
Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Warm op laag
vuur in ca. 10 min. op.
Bevat p.p. 480 kcal 22 g eiwit 30 g vet
30 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
allerhande 01 -2011
