053
comeback
potje
met pit
voor
elke dag
dinner van patina oss
LEl<kEP. 5IJ 'T CAPTAIN'S
Albert Heijn
Bewuste keuze
allerhande 01-2011
Wie deed het vroeger niet, wat piccalilly
op stamppot of bonen? Het tafelzuur
- met azijn, mosterd en stukjes groenten
als wortel, zilverui en augurk - gaf er
zo'n frisse, pittige smaak aan. Maar
met het stijgen van de welvaart
verdwenen 'ouderwetse' gerechten
naar de achtergrond en de tijd van
piccalilly leek voorbij. Toch is dit product,
dat van oorsprong waarschijnlijk uit
Engeland (pickles) komt, bezig met een
comeback. De reden: een hernieuwde
belangstelling voor streekproducten en
ambachtelijkheid. Opnieuw genieten dus
van heerlijk tafelzuur. Bij stamppotten,
stoofschotels, in salades, op een
boterham en bij patat. Kijk voor recepten
met piccalilly op ah.nl/receoten.
"•WWasxSfc, -
Lekker friszuur
Bij friet, stamppot en stoofschote'
