zweedse gehaktballetjes met puree
MET CMN BERRY-
COMPOTE, echt
ZWEEDS, ZO'N FPJ5
ACCENT MET BESSEN
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg iets kruimige aardappelen, geschild
1 bekertje zure room (125 ml)
100 g boter
1 schaal Zweedse gehaktballetjes (355 g)
1 schaal gekookte bieten (500 g, koelvers),
in parten
2 rode uien, in halve ringen
1/2 pot cranberry compote (a 350 g,
Ocean Spray)
pureestamper
1 Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in
20 min. gaar. Giet af boven een schaal. Schenk
100 ml kookvocht, de helft van de zure room en
50 g boter bij de aardappelen en stamp met de
pureestamper tot een gladde puree. Breng op
smaak met peper en zout.
2 Verhit ondertussen de rest van de boter in een
koekenpan en bak de gehaktballetjes in
10 min. goudbruin en gaar.
3 Doe de bieten met de rode ui in een schaal en
meng de rest van de zure room erdoor. Breng op
smaak met peper en zout. Verdeel de puree en
de gehaktballetjes over 4 borden en schep op elk
bord 1 el cranberrycompote. Serveer met de
bietensalade.
Bevat p.p. 790 kcal 20 g eiwit 49 g vet
67 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
allerhande 01 -2011
