5keeranders
m
sta/appot van
belgische stoemp met karbonades
•BtPSSELSE1
WHITEN?
BELQEN MA(<EN
EE 5TEVIG|£
E3
bel
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg vastkokende aardappelen, geschild
75 g boter
1 zak spruiten (500 g), in vieren
1 spitskool, in reepjes
4 ribkarbonades
1 potje zilveruitjes (340 g)
2 el bruine basterdsuiker (zak 500 g, Van Gilse)
2 el curryketchup
pureestamper
1 Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in
water met zout in 20 min. gaar.
2 Verhit ondertussen 50 g boter in een grote pan
en bak de spruiten en de spitskool 10 min. op
laag vuur. Giet de aardappelen at boven een kom.
Meng de aardappelen en 150 ml kookvocht door
het koolmengsel, neem van het vuur en stamp
tot een stamppot (stoemp). Breng op smaak met
peper en zout.
3 Bestrooi de karbonades met peper en zout. Verhit
de rest van de boter in een koekenpan en bak de
karbonades 2 min. aan elke kant bruin. Neem uit
de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Doe
de zilveruitjes (met vocht), de suiker en de ketchup
in de pan. Laat op hoog vuur 5 min. inkoken. Leg
het vlees terug in de pan en laat 2 min. op laag
vuur meegaren. Verdeel het vlees en de stoemp
over 4 borden en schep de saus erover.
Bevat p.p. 680 kcal 39 g eiwit 27 g vet
70 g koolhydraten Prijs p.p. 2.10
allerhande 01 -2011
