027
u
weekend
koken
bieten-spinazie-
salade
'dronken
aardappeltjes
bramen-
taart
ODD
D
alleifiande 01-2011
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
10 MIN. WACHTTIJD
1 schaal gekookte bietjes (500 g, koelvers)
3 el rodewijnazijn
4 el olijfolie extra vierge
2 tl grove mosterd
1 tl suiker
3 el pompoenpitten (bakje 100 g)
Vi zak spinazie (a 300 g)
100 g Hollandse geitenkaas,
in kleine blokjes
1 Snijd de bietjes in dunne partjes. Klop in een
schaal een vinaigrette van de azijn, de olie, de
mosterd en de suiker. Breng op smaak met
peper en zout. Schep de bietjes erdoor en iaat
de smaken 10 min. intrekken.
2 Rooster ondertussen de pompoenpitten 4 min.
in een koekenpan zonder olie of boter. Verwijder
de dikste steeltjes van de spinazie. Meng de
spinazie, de geitenkaas en de pompoenpitten
met de bietjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
vinaigrette maken.
Bevat p.p. 270 kcal 7 g eiwit 23 g vet
8 g koolhydraten Prijs p.p. 1.40
Variatietip De salade is ook lekker met zachte
geitenkaas of geitenkaas met honing.
Tip De rest van de spinazie smaakt lekker in de
romige tomatensoep van pagina 067.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
40 MIN. OVENTIJD
750 g iets kruimige aardappelen
3 el olijfolie extra vierge
1/2 bakje tijm (a 15 g)
250 ml droge witte wijn
braadslee (30 x 40 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de
aardappelen, snijd ze in dunne plakken en doe ze
in een kom. Besprenkel met 2 el olie en bestrooi
met peper en zout naar smaak.
2 Bestrijk de braadslee met de rest van de olie.
Verdeel de plakjes aardappel over de bodem van
de braadslee. Houd 3 takjes tijm apart en ris de
blaadjes van de rest van de takjes. Verdeel de
tijmblaadjes over de aardappelen en schenk de
wijn erover. Zet de braadslee in het midden van
de oven en bak de aardappelen in ca. 40 min.
goudbruin en gaar. Garneer met de achtergehou-
den takjes tijm.
Bevat p.p. 195 kcal 3 g eiwit 8 g vet
29 g koolhydraten Prijs p.p. 0.70
Tip De rest van de tijm kun je bijvoorbeeld
gebruiken in een uienquiche. Kijk voor het recept
op ah.nl/recepten.
NAGERECHT - 6 PERS.
- 20 MIN. 30 MIN.
WACHTTIJD 30 MIN. OVENTIJD
125 g bloem extra om te bestuiven
50 g griesmeel (pak 500 g)
4 el witte basterdsuiker
100 g koude boter, in blokjes
1 ei, losgeklopt
2 friszoete appels (bijv. elstar), geschild
1 doosje bramen (250 g, diepvries)
deegroller
bakpapier
1 Meng de bloem, het griesmeel, 1 el suiker en
een mespunt zout in een kom. Voeg de boter toe
en meng snel tot grove kruimels. Voeg het ei toe
en kneed snel tot een soepel deeg. Vorm er een
bal van, dek af met vershoudfolie en leg minimaal
30 min. in de koelkast.
2 Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis.
Snijd de kwarten in stukjes. Verwarm de oven
voor op 200 °C. Bestrooi het werkblad dun met
bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap van
ca. 35 cm doorsnede. Leg het deeg op een met
bakpapier beklede bakplaat. Schep de appel
en de bevroren bramen erop en Iaat ca. 8 cm
random vrij. Bestrooi het fruit met 2 el suiker en
vouw de rand naar binnen over het fruit. Bestrooi
de rand met de rest van de suiker. Bak de taart
in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar.
3 Neem uit de oven, Iaat een beetje afkoelen en
serveer warm. Lekker met creme fraiche.
Bevat p.p. 305 kcal 5 g eiwit 15 g vet
38 g koolhydraten Prijs p.p. 0.45
