135
lekker
met
-~W
1
ii
1
weekend
koken
biefstuk stamppot
io
winterkost
B
I
Zachte wijn met de smaak van
zwarte pruimen, specerijen en
vanille. Ook lekker bij hachee,
kruidige rollade, stifado
(Griekse stoofschotel) en
pittige. romige kaas.
Vina Albali Reserva 4.99
Valdepenas/Spanje
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
600 g kruimige aardappelen, geschild
1/2 knolselderij, geschild
2 schalen biefstuk (a 2 stuks)
1 pakje serranoham (80 g)
1 bekertje creme fraTche (125 ml)
4 el olijfolie
1 zak verse spinazie (300 g)
cocktaiiprikkers
pureestamper
1 Snijd de aardappelen en de knolselderij in stukken.
Kook ze 20 min. in water met zout.
2 Wikkel ondertussen elke biefstuk in 1V2 plakje
serranoham en zet vast met een prikker. Bestrooi
met peper. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak
het vlees op hoog vuur 3 min. aan elke kant. Laat
op een bord onder aluminiumfolie 5 min. rusten.
3 Giet de aardappelen en knolselderij af, voeg de
creme fraTche en 2 el olie toe en stamp tot een
grove puree. Zet de pan op laag vuur en voeg de
spinazie in delen toe. Roer telkens tot de spinazie
is geslonken. Breng op smaak met peper en zout.
3 Verdeel de stamppot over 4 borden en leg de
biefstukken erbij.
Volfruitig met het kruidige van tijm en
rozemarijn, en met een zachte
afdronk. Lekker bij boerenkool-
stamppot, suddervlees en
vegetarische lasagne.
Chateau Tapie 4.69
Languedoc/Frankrijk
O
Kruidig met de intense, fruitige
smaak van cassis. Soepele eetwijn
met 'beet'. Lekker bij jachtschotel,
pepersteak, wildpeper, draadjesvlees,
ribeye en chili con carne.
Norton Cabernet Sauvignon 4.99
Mendoza/Argentinie
1
R
Donkerpaars met het 'vlezige' van
gestoofde zwarte pruimen. Vol, maar niet
zwaar. Lekker bij hutspot, ovenschotels
met gehakt, bobotie (Zuid-Afrikaanse
gehaktschotel) en couscous met lamsvlees.
Welmoed Shiraz 4.99
Stellenbosch/Zuid-Afrika
Tip In blokjes gesneden knolselderij is ook
lekker door risotto (zie www, ahnl/receptenl
Be vat p.p. 580 kcal 42 g eiwit 30 g vet
35 g koolhydraten Prijs p.p. 4.00
wnn
allerhande 01 -2011
