zuurkoolschotel
met chorizo
ovenschotel met
spitskool
lauwwarme salade
van witte kool
voor
elke dag
□n
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MINI.
15MIN. OVENTIJD
300 g farfalle (pasta, zak 500 g)
1 chorizo (Spaanse worst, 250 g), in piakjes
1 zak gekookte wijnzuurkool (500 g)
1 bakje cherry tomaten (250 g)
1 el komijnzaad
1 beker creme fraiche (200 g)
100 g jong belegen kaas, geraspt
ovenschaal (25 x 20 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Kook de
pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
beetgaar.
2 Verhit ondertussen een hapjespan zonder olie
of boter en bak de chorizo 6 min. Voeg de zuur-
kool, tomaten, komijnzaad en creme fraiche toe.
Roer om en schep het mengsel in de ovenschaal.
3 Giet de pasta af en meng door het zuurkool-
mengsel. Bestrooi met de kaas en zet de schaal
15 min. in het midden van de oven tot de kaas
gesmolten is.
Je kunt de ovenschotel 1 dag van tevoren
bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Verwarm ca. 15 min. in de oven op 190 °C.
Bevat p.p. 830 kcal 34 g eiwit 51 g vet
60 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
Kindertip Eten er kinderen mee? Vervang de
chorizo dan door cervelaat en de wijnzuurkool
door gewone zuurkool.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
1 kg vastkokende aardappelen,
schoongeboend
1 spitskool, in reepjes
2 el grove mosterd
50 g boter, op kamertemperatuur
1 duopak spekblokjes (250 g)
1 blik cocktailworstjes (400 g), uitgelekt
ovenschaal (25 x 30 cm)
1 Snijd de aardappelen in piakjes en kook deze
in water met zout in ca. 15 min. gaar. Kook
ondertussen de kool in 10 min. gaar. Giet af in
een vergiet en druk met een lepel het overtollige
vocht eruit.
2 Giet de aardappelen af en schep om met de
mosterd en de boter. Laat afkoelen. Breng op
smaak met peper.
3 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit
een hapjespan zonder olie of boter en bak de
spekblokjes in ca. 5 min. uit. Voeg de kool toe en
roerbak nog 1 min. Breng op smaak met peper
en zout. Verdeel het mengsel over de bodem
van de ovenschaal. Leg de cocktailworstjes erop.
Verdeel de aardappelplakjes er dakpansgewijs
over. Bak de ovenschotel in het midden van de
oven in 20 min. goudbruin.
Je kunt de ovenschotel 1 dag van tevoren
bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Verwarm ca. 15 min. in de oven op 180 °C.
Bevat p.p. 785 kcal 22 g eiwit 52 g vet
57 g koolhydraten Prijs p.p. 1.50
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
1 friszoete appel (bijv. jonagold)
bakje hazelnoten (a 95 g), grof gehakt
5 el olijfolie extra vierge
2 el wittewijnazijn
V2 teen knoflook, geperst
1/2 witte kool
1 pakje Coburger rauwe ham (piakjes,
ca. 145 g)
2 el blanke rozijnen (zak 500 g)
1 Snijd de ongeschilde appel in kwarten,
verwijder het klokhuis en snijd in dunne parten.
Rooster de hazelnoten in een koekenpan zonder
olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen
op een bord. Klop een dressing van 4 el olie, azijn
en knoflook. Voeg naar smaak peper en zout toe.
2 Snijd de kool in zo dun mogelijke reepjes.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en
bak de ham in ca. 5 min. knapperig. Neem uit de
pan en laat uitlekken op keukenpapier. Roerbak
de kool met de rozijnen 2 min. op hoog vuur in
het achtergebleven bakvet. Zet het vuur uit en
meng de appel en de dressing door de kool.
3 Verdeel de salade over 4 borden, verdeel de
ham erover en bestrooi met de hazelnoten.
Lekker met gebakken aardappelpartjes en een
rundertartaartje.
Bevat p.p. 400 kcal 13 g eiwit 31 g vet
17 g koolhydraten Prijs p.p. 1.25
Tip Lekker bijgerecht: snijd de rest van de kooi in
reepjes en roerbak met 1 teen geperste knoflook.
Bestrooi met geroosterde hazelnoten.
allertiande 01 -2011
