107
heimwee naar--
moss
speklapje met oud
hollanase stamppot
voor
elke dag i!
1
allerhande 01 -2011
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
IV2 kg kruimige aardappelen
50 g boter
4 speklappen
1 zak oud-Hollandse stamppotgroente (400 g)
2 uien, in ringen
150 ml halfvolle melk, warm
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Vei+iit
ondertussen 25 g boter in een koekenpan en bak
de speklappen bruin en in ca. 18 min. gaar. Bestrooi
met peper en zout naar smaak. Kook ondertussen
de stamppotgroente in ca. 12 min. beetgaar.
2 Neem de speklappen uit de pan en houd ze warm
onder aluminiumfolie. Bak de ui in het spekvet al
roerend ca. 3 min. op hoog vuur.
3 Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk
en de rest van de boter tot een smeui'ge puree.
Schep de groenten erdoor en breng op smaak
met peper en zout. Verdeel over 4 borden en
serveer met de speklapjes en de uiringen. Lekker
met piccalilly.
Je kunt de stamppot 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm
ca. 30 min. in de oven op 180 °C.
Bevat p.p. 680 kcal 22 g eiwit 31 g vet
78 g koolhydraten Prijs p.p. 1.85
vroegerdag
