A
103
f
an you neea-js
lekkerbekje met
witlof en mandarijn
voor
elke dag
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg vastkokende aardappelen, geschild
2 el olijfolie
4 lekkerbekjes (pak 3 stuks, AH puur&eerlijk
duurzame vangst, diepvries)
700 g witlof
4 mandarijnen
1 kleine rode ui, in dunne ringen
3 el halfvolle slasaus (fles 500 ml)
1 tl gedroogde dille
1 Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in
water met zout in 20 min. gaar. Verhit 2 ei olie in
een koekenpan en bak de lekkerbekjes in 8 min.
gaar en bruin. Keer regelmatig.
2 Snijd ondertussen de onderkant van het witlof
en halveer de stronken in de lengte. Verwijder de
harde kern en snijd de stronken in reepjes. Pel
3 mandarijnen en haal de partjes los. Pers de
laatste mandarijn uit. Meng het witlof met de ui en
de mandarijnpartjes.
3 Klop een dressing van de slasaus, de dille en
2 el mandarijnsap. Breng op smaak met peper en
zout en schep door de salade. Giet de aardappelen
af en verdeel met de lekkerbekjes over 4 borden.
Sprenkel de rest van het mandarijnsap over de
lekkerbekjes. Serveer met de witlofsalade.
Bevat p.p. 560 kcal 30 g eiwit 23 g vet
59 g koolhydraten Prijs p.p. 1.55
lofdag
allerhande 01 -201
