watetenwemetkerst
dft wordt ci
gevulde filetlapjes
met munt en limoen
SOS
Bevat p.p. 250 kcal 23 g eiwit 17 g vet
1 g koolhydraten Prijs p.p. 1.70
wauwlkerst
allerhande 12-2010
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
2 schalen varkensfiletlapjes (a 2 stuks)
1 limoen
1 teen knoflook, in plakjes
1/z bakje munt (a 15 g), alleen de blaadjes
1 tl mosterd
3 el olijfolie
staafmixer
cocktailprikkers
1 Snijd een inkeping aan de zijkant van de
varkensfiletlapjes zodat een soort envelopje
ontstaat. Pers V2 limoen uit. Pureer de knoflook,
de munt, de mosterd, 1 el olie, het limoensap
en peper en zout tot een gladde pasta. Vul het
vlees met de pasta. Prik vast met een prikker.
2 Verhit de rest van de olie in een braadpan.
Bestrooi het vlees met peper en zout en bak
het op middelhoog vuur rondom bruin. Laat het
vlees op laag vuur in ca. 12 min. gaar worden.
3 Neem het vlees uit de pan en laat 5 min.
rusten onder aluminiumfolie. Snijd de rest van
de limoen in partjes. Snijd het vlees in plakken
en verdeel over 4 borden. Garneer met de
limoen. Lekker met aardappel kerstboompjes
met spinazie (diepvries) en de haricots verts van
pagina 157.
Je kunt het vlees een paar uur van tevoren
vullen. Bewaar afgedekt in de koelkast, en laat
voor het braden op kamertemperatuur komen.
