krieltjes met
kruidenboter
aardappelgratin
met knolselderij
citroenpuree met
peterselie
OQ
PuReE MET: NET
ISTS ANt>tRS EN
LE^EKFUS
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1 zak pondje kriel (aardappelen)
2 el verse peterselie, fijngesneden
2 el verse bieslook, fijngesneden
1 teen knoflook, geperst
2 tl grof zeezout
50 g boter, op kamertemperatuur
1 Kook de krieltjes in de schil in 15 min. in
water met zout gaar.
2 Roer ondertussen de peterselie, de bieslook,
de knoflook en het zout door de boter. Breng
op smaak met peper.
3 Giet de krieltjes af, laat iets afkoelen en snijd
de grotere krieltjes eventueel doormidden.
Voeg de kruidenboter aan de nog warme
aardappeltjes toe en schep om.
Je kunt de kruidenboter 1 dag van tevoren
bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Laat
voor gebruik op kamertemperatuur komen.
BIJGERECHT - 4 PERS, - 20 MIN.
50 MIN. OVENTIJD
1 knolselderij, geschild
500 g vastkokende aardappelen, geschild
2 tenen knoflook, geperst
1 bekertje slagroom (125 ml)
100 g gruyere (kaas), geraspt
ovenschaal (0 26 cm), ingevet
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de
knolselderij en de aardappelen in flinterdunne
plakjes.
2 Leg de plakjes knolselderij en aardappel om
en om dakpansgewijs in de ovenschaal. Verdeel
de knoflook ertussen. Bestrooi met peper en
zout naar smaak.
3 Schenk de slagroom erover, bestrooi met
de kaas en dek af met aluminiumfolie. Bak de
gratin in het midden van de oven in ca. 50 min.
goudbruin en gaar. Verwijder halverwege het folie.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje gratineren.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 kg kruimige aardappelen, geschild
1 citroen, schoongeboend
100 ml halfvolle melk
50 g boter
Vfe bakje platte peterselie (a 20 g),
fijngesneden
pureestamper
1 Kook de aardappelen in water met zout in
20 min. gaar. Rasp ondertussen de gele schil
van de citroen. Verwarm de melk met de boter
in een steelpan op laag vuur.
2 Giet de aardappelen af en voeg de warme
melk met boter toe. Stamp met de puree
stamper tot puree.
3 Voeg het citroenrasp en de peterselie aan de
puree toe. Schep om en breng op smaak met
peper en zout.
Bevat p.p. 315 kcal 6 g eiwit 11 g vet
49 g koolhydraten Prijs p.p. 0.60
Bevat p.p. 200 kcal 3 g eiwit 10 g vet
24 g koolhydraten Prijs p.p. 0.75
alleitiande 12-2010
Je kunt de gratin 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Warm de gratin
afgedekt met aluminiumfolie 20 min. op in een
voorverwarmde oven op 180 °C.
Bevat p.p. 375 kcal 14 g eiwit 20 g vet
35 g koolhydraten Prijs p.p. 0.90
