s
kerst
puree met
rode paprika
geroosterde
aardappeltj es
ommes
uchesse
□E3SD
OB
OB
allerhande 12-2010
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. OVENTIJD 20 MIN. WACHTTIJD
3 rode paprika's
1 kg kruimige aardappelen, geschild
1 teen knoflook, fijngesneden
5 el olijfolie extra vierge
bakpapier
blender of staafmixer
pureestamper
1 Verwarm de oven op 200 °C. Leg de
paprika's op een met bakpapier beklede
bakplaat in het midden van de oven en rooster
ze ca. 30 min. Neem uit de oven, doe ze in
een plastic zak en knoop die dicht. Laat de
paprika's 20 min. rusten.
2 Kook ondertussen de aardappelen in water
met zout in 20 min. gaar.
3 Verwijder de steelaanzet, de zaadlijsten en
het velletje van de paprika's. Pureer ze in de
blender of met de staafmixer.
4 Giet de aardappelen af en stamp ze met de
paprika, de knoflook en de olie tot een fijne
puree met de pureestamper. Breng op smaak
met peper en zout.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje paprika's roosteren.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
25 MIN. OVENTIJD
600 g iets kruimige aardappelen,
schoongeboend
4 el olijfolie
1 teen knoflook, geperst
2 tl gedroogde rozemarijn
2 tl grof zeezout
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de
ongeschilde aardappelen in de lengte in dunne
parten.
2 Doe de olie, de knoflook en de rozemarijn
in een kom. Voeg de aardappelparten toe
en meng met het oliemengsel. Spreid de
aardappelparten uit over een met bakpapier
beklede bakplaat, bestrooi met het zout en
bak ze in ca. 20-25 min. goudbruin. Schep
halverwege om.
Bevat p.p. 260 kcal 3 g eiwit 15 g vet
28 g koolhydraten Prijs p.p. 0.35
BIJGERECHT
- 4 PERS. - 20 MIN.
20 MIN. WACHTTIJD 25 MIN.
OVENTIJD
1 kg kruimige aardappelen, geschild
1 ei, losgeklopt
100 g boter, op kamertemperatuur
1 mespunt nootmuskaat
pureestamper
spuitzak met kartelmond
bakpapier
1 Kook de aardappelen in water met zout in
20 min. gaar. Giet af, maar vang een kopje
van het kookvocht op. Stamp de aardappelen
met de pureestamper tot puree. Roer met
een houten lepel het ei en de boter tot een
smeui'ge massa en meng door de puree. Voeg
indien nodig wat kookvocht toe. Breng op
smaak met de nootmuskaat, peper en zout.
2 Verwarm de oven voor op 190 °C. Schep
de puree in de spuitzak en spuit rozetten van
ca. 4 cm doorsnee op een met bakpapier
beklede bakplaat. Bak ze in ca. 25 min. in het
midden van de oven goudbruin.
Bevat p.p. 415 kcal 7 g eiwit 22 g vet
48 g koolhydraten Prijs p.p. 0.40
53 g koolhydraten Prijs p.p. 1,1(T
Bevat p.p. 405 kcal 6 g eiwit 19 g vet
