053
WSSri
kerst
cocktail met
gerookte kip
varkensfilet-
rolletjes
choco-
cakejes
□E)
tl
VOORGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
100 g krieltjes (aardappelen, zak 500 g)
1 kleine prei
2 eieren
1 tl pittige mosterd (bijv. Maille
Dijonmosterd, potje 215 g)
2 el rodewijnazijn
7 el olijfolie
1 tl gedroogde dragon
1 gerookte kipfilet (ca. 150 g)
1 tl vloeibare honing
1 Kook de krieltjes in ca. 15 min. gaar. Snijd de
prei in de lengte doormidden. Was de helften en
snijd in halve ringen van 1 cm. Kook 1 min. in
water met zout, giet at en laat afkoelen. Druk er
zoveel mogelijk vocht uit. Kook de eieren
7 min., laat schrikken onder koud stromend
water en pel. Giet de krieltjes at en laat afkoelen.
2 Maak in een schaal een vinaigrette met de
mosterd, 1 el azijn en een mespunt zout. Klop
er met een garde langzaam 4 el olie door. Voeg
de dragon toe en breng op smaak met peper.
3 Snijd de eieren in stukjes. Meng de krieltjes,
de prei en de eieren door de vinaigrette. Snijd
de kipfilet in dunne plakjes. Schep de salade
op 4 borden en leg de kip erop.
4 voor de kinderen Maak een zachtzoete
vinaigrette van de rest van de azijn, de rest van
de olie en de honing.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje vinaigrette maken.
Bevat p.p. 355 kcal 14 g eiwit 30 g vet
6 g koolhydraten Prijs p.p. 1.00
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
4 varkensfiletlapjes (a ca. 150 g)
2 plakjes Coburger rauwe ham
Vi pakje roquefort (Franse blauwader-
kaas, a 125 g), verkruimeld
2 plakjes achterham
2 plakjes jong belegen kaas
3 el bloem
30 g boter
1 zakje bosui (3 stuks), in schuine stukken
4 cocktailprikkers
1 Leg de filetlapjes tussen twee vellen vers-
houdfolie op een plank. Sla ze gelijkmatig plat
met een deegroller of steelpan zonder dat er
gaten in het vlees komen. Leg op 2 filetlapjes
de Coburger ham en de roquefort. Rol op en
zet vast met de cocktailprikkers.
2 voor de kinderen Leg op de andere 2 filet
lapjes de achterham en de jong belegen kaas.
Rol op en zet vast met de cocktailprikkers.
3 Strooi de bloem op een bord en wentel er de
rolletjes door. Schud overtollige bloem af. Verhit
de boter in een kleine koekenpan en bak de
rolletjes op niet te hoog vuur in 10 min. gaar en
bruin, keer regelmatig. Neem uit de pan en laat
op een bord 3 min. rusten onder aluminium-
folie. Bak de bosui 2 min. in dezelfde pan.
4 Verwijder de prikkers en snijd het vlees schuin
doormidden. Serveer met de bosui.
Bevat p.p. 415 kcal 44 g eiwit 24 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 2.60
Tip De rest van de roquefort is lekker door
een salade van spinazie en spekjes.
NAGERECHT
- 4 PERS. - 20 MIN.
8 MIN. OVENTIJD
175 chocolade extra puur 72%
(tablet 100 g), in stukjes
25 g boter, op kamertemperatuur
75 g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
25 g bloem
100 ml Grand Marnier (fles 0.7 liter,
Gall Gall)
1 bak vanilleroomijs (1 liter)
bakpapier
4 eenpersoonsbakvormpjes, ingevet
1 Knip uit het bakpapier 4 cirkels die net iets
groter zijn dan de bodem van de bakvormpjes.
Bekleed er de bodem van de vormpjes mee.
2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de
chocolade au bain-marie smelten en laat wat
afkoelen. Klop met een mixer een beslag van
de boter, de basterdsuiker, de vanillesuiker
en wat zout. Voeg een voor een de eieren
toe. Spatel de bloem erdoor. Voeg de wat
afgekoelde chocolade toe. Verdeel over de
bakvormpjes en bak ca. 8 min. in de oven.
3 Stort de cakejes direct op een bord. Verwijder
het bakpapier en schenk er Grand Marnier over.
4 voor de kinderen Laat de Grand Marnier
weg en voeg een bolletje ijs toe.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje au bain-marie smelten.
Bevat p.p. 560 kcal 9 g eiwit 29 g vet
60 g koolhydraten Prijs p.p. 1.80
alleifiande 12-2010
