041
varieren met
rodekoo
ah.nl/allerhande
ah.nl/allerhande
kersi
Gert Jan Kos
rodekoolteler
ga op bezoek bij
onze leverancier:
ga naar thuiskoks
aan de kook op
en doe mee aan deze rubriek!
'Rodekool telen is topsport!', zegt
Gert Jan Kos, rodekoolleverancier
van Albert Heijn. Zijn onderneming
is gevestigd in Oudkarspel. 'Wij telen
de groente al vanaf 1986 voor Albert
Heijn. Mijn vader en zijn drie broers
zijn dit bedrijf begonnen, mijn broer en
ik hebben het in 1996 overgenomen.'
Als teler ben je getrouwd met de
natuur, vertelt Gert Jan.'Om te zorgen
dat de rodekool zo goed mogelijk
groeit, moet je het hele seizoen scherp
zijn. Half maart planten wij de eerste
kool. Deze snijden wij dan half juni.
Nu, in december, worden de laatste
kolen gesneden.' Op het veld liggen
de laatste rodekolen die deze maand
geoogst worden. Dankzij hun kleur
leveren ze een bijzonder mooi
landschap op.'Rodekool is echt een
prachtig product. Een perfect exemplaar
is ovaal, weegt ongeveer 1200 gram
en heeft een mooie glanzend grijze
waslaag die de kool beschermt. Ga je
er even met je handen overheen, dan
haal je die waslaag er zo af en komt de
warme rode kleur tevoorschijn.' Wat
Gert Jan gaat eten met de kerstdagen?
'Een ding is zeker: onze rodekool staat
in ieder geval op het menu!'
allerhande 12-2010
