031
kerst
sint-jakobsschelpen met citroengroente
OKUQ
VeP-NlEUWENt):
5INT JAKobS-
SCHELPEN MET
FPJSSE <3PAENTEN
ENZOeTZuRE
dressing boVenop
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
schaaltje sugar snaps (a 200 g)
1/2 bakje bieslook (a 25 g)
1 citroen, schoongeboend
5 el olijfolie
1 tl honing
1 gele paprika, in dunne reepjes
12 sint-jakobsschelpen (zak 300 g,
diepvries), ontdooid
dunschiller
1 Verwijder de steelaanzet en de draden van de
sugar snaps en kook ze 5 min. Giet af, spoel af
met koud water en snijd in dunne reepjes. Snijd
de bieslook in stukjes van 4 cm. Snijd met een
dunschiller de gele schil van de citroen en snijd
deze in flinterdunne reepjes. Pers de vrucht uit.
2 Maak een dressing van 1 el citroensap, 3 el
olie, de honing en peper en zout naar smaak.
Schep de sugar snaps, de bieslook, de citroen-
reepjes en de paprika om met de dressing.
3 Verhit de rest van de olie in een pan. Bak de
sint-jakobsschelpen op hoog vuur in 2 min.
random bruin. Verdeel over 4 borden en leg op
elke schelp een plukje groente.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
paprika schoonmaken.
Bevat p.p. 210 kcal 5 g eiwit 19 g vet
5 g koolhydraten Prijs p.p. 3.40
allerhande 12-2010
