5keeranders
forel op toast
MET AMANDElEN
EN PAPWkASAuS:
QERdORTE FOREL
5ENSATIONEEE
REPRESENTEE RD
DB
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
1/2 boule beurre (brood)
100 ml halfvolle melk
1 bakje amandelschaafsel (55 g)
Vfe bakje cherry tomaten (a 250 g)
1 potje gegrilde rode paprika's
(295 g, AH Excellent)
1 teen knoflook, fijngesneden
4 el olijfolie
2 pakjes gerookte forel (a 125 g)
staafmixer
grillpan
1 Snijd 4 dunne sneetjes van het brood. Haal het
zachte binnenste uit de rest van het brood en
week het in de melk. Rooster de amandel 3 min.
in een koekenpan zonder olie of boter. Snijd de
cherry tomaten in kwarten.
2 Knijp het geweekte brood uit en leg het in een
kom. Voeg de paprika's, het vocht uit de pot, de
knoflook en van de amandel toe. Pureer met
de staafmixer tot een saus. Breng op smaak met
peper en zout.
3 Besprenkel elk sneetje brood met 1 el olie en
gril 3 min. aan elke kant in de grillpan. Verdeel de
forel erover, bestrooi met de rest van de amandel
en garneer met de tomaat. Serveer de saus apart.
Bevat p.p. 605 kcal 25 g eiwit 35 g vet
44 g koolhydraten Prijs p.p. 2.60
allerhande 12-2010
