027
kerst
salade met eendenborst en vijgen
Van de vjj£jEN
05
TopcoM&INATIE:
■TRO^ERi^E VAN
DE EENDENBORST
EN 'T ZOETE
alleitiande 12-2010
■as/Frg ,99
VOORGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
4 el olijfolie
1 el rodewijnazijn
1 el bramenjam
1 zak rucola slamelange (150 g)
1 peer (bijv. doyenne du cornice)
2 pakjes gerookte eendenborst
(a ca. 100 g, AH Excellent)
6 gewelde vijgen (zak 250 g), in plakjes
1 Doe de olie, de azijn en de jam in een kom
en klop met een garde tot een dressing.
Breng op smaak met peper en zout.
2 Verdeel de sla over 4 borden. Snijd de
ongeschilde peer in kwarten, verwijder
het klokhuis, snijd de kwarten in de lengte
in partjes en verdeel over de sla. Verdeel de
eendenborst en de vijgen over de salade en
schep de dressing eroverheen.
Met de aardappelwaaiers van pagina 069
en sugar snaps met tijm en honingsaus (400 g,
AH Excellent speciaal voor december, koelvers)
maak je hier een compleet hoofdgerecht van.
Bevat p.p. 375 kcal 11 g eiwit 29 g vet
16 g koolhydraten Prijs p.p. 2.50
Tip De rest van de vijgen smaakt heerlijk bij
een kaasplankje of als snack tussendoor.
