kreeftsalade
Trijntje (37)
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
12 MIN. OVENTIJD
6 el olijfolie extra vierge
1 bakje basilicum (15 g), blad fijngesneden
2 tenen knoflook, geperst
2 courgettes, in de lengte in dunne plakken
4 el hazelnoten (bakje 95 g), geroosterd
75 g boter, gesmolten
2 kreeften (AH Excellent speciaal voor
december, diepvries), ontdooid
300 g groene en witte tagliatelle (zak 500 g,
AH Excellent)
2 sjalotten, gesnipperd
keukenmachine
hakmes
1 Meng de olie met de helft van het basilicum, de
helft van de knoflook en peper en zout. Bestrijk
de courgetteplakken dun met de olie en gril ze in
4 min. goudbruin. Bewaar de rest van de olie.
2 Maal de helft van de noten fijn in de keuken
machine. Voeg de rest van het basilicum, de rest
van de knoflook en de gesmolten boter toe en
maal tot een gladde massa. Breng op smaak met
peper en zout. Hak de rest van de noten grof.
3 Leg de kreeften met de kop van je af op hun
buik op een plank. Zet de punt van een scherp
mes in het kuiltje tussen de ogen en snijd ze in
de lengte doormidden. Verwijder het darmkanaal,
spoel af en dep droog. Verwijder met een
hakmes de bovenste helft van de schaal van de
scharen. Bestrijk de kreeft en de scharen met
de hazelnootboter.
4 Kook de pasta 1 min. korter dan staat aan-
gegeven op de verpakking. Verhit de rest van de
kruidenolie in een hapjespan en fruit de sjalot
3 min. Voeg de courgette en de grof gehakte
noten toe. Giet de pasta af en voeg toe. Warm
1 min. door.
5 Zet ondertussen de ovengrill aan. Leg de
kreeften met de open kant naar boven op de
bakplaat en zet ze 7 min. boven in de oven, iets
onder de grill. Serveer met de pasta.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructiefilmpje
kreeft snijden.
Bevat p.p. 845 kcal 28 g eiwit 55 g vet
59 g koolhydraten Prijs p.p. 6.85
'Kreeft past perfect op een mooi gedekte
kersttafel
Als er vrienden komen eten, vind ik kreeft
het hoofdgerecht om mee uit te pakken. De
smaak van kreeft is zo verfijnd.als ik er over
praat, loopt het water me al in de mond! Als
tiener vond ik kreeft eten een hele belevenis:
dat speciale bestek dat je als 'gereedschap'
gebruikt om het vlees er goed uit te halen.
Kreeft associeer ik vooral met bijzondere
gelegenheden. Hoewel het geen standaard
kerstgerecht is, zoals wild, past het wat mij
betreft perfect op een mooi gedekte kersttafel!'
"This is the season", het nieuwe Engelstalige
kerstalbum van Trijntje, is nu te koop.
allerhande 12-2010
