nns
peultjes en peen
met balsamico
spinazie met
hazelnoten
witlofsalade
met sinaasappel
□00
OQQ
allei+iande 12-2010
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
bos peen
1 schaaltje peultjes (200 g)
2 el olijfolie extra vierge
2 el witte balsamicoazijn (flesje 250 ml)
2 el verse peterselie, fijngesneden
dunschiller
1 Snijd het groen van de wortels af, maar laat
ca. 1 cm zitten. Schil de wortels met de dun
schiller en kook ze 8 min. in water met zout.
Voeg de laatste 2 min. de peultjes toe. Giet af.
2 Verhit de olie in een wok en roerbak de
wortels en peultjes 1 min. Voeg de azijn toe en
breng op smaak met peper en zout. Bestrooi
met de peterselie.
Bevat p.p. 90 kcal 1 g eiwit 7 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 0.90
Tip Witte balsamicoazijn is ook lekker met
olijfolie door de sla.
Variatietip Je kunt de peultjes vervangen
door in reepjes gesneden courgette.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
1/2 bakje hazelnoten (a 95 g), grof gehakt
1 citroen, schoongeboend
25 g boter
2 zakken spinazie (a 300 g)
1 Rooster de hazelnoten 3 min. in een koeken-
pan zonder olie of boter. Laat afkoelen op een
bord. Rasp de gele schil van de citroen en pers
de vrucht uit.
2 Verhit de boter in een hapjespan en voeg de
spinazie in delen toe. Laat al omscheppend
slinken. Voeg het citroenrasp en de hazelnoten
toe. Breng op smaak met het citroensap en
peper en zout.
Bevat p.p. 205 kcal 5 g eiwit 19 g vet
4 g koolhydraten Prijs p.p. 1.40
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
3 stronken witlof
1 sinaasappel
3 el olijfolie extra vierge
1 el wittewijnazijn
1 tl grove mosterd
1 tl vloeibare honing
1 Snijd de onderkant van de stronken witlof
en snijd het witlof doormidden. Verwijder de
harde kern. Haal de blaadjes los. Schil met
een scherp mes de schil en het wit van de
sinaasappel en snijd de vruchtvleesparten uit
de vliesjes.
2 Klop een dressing van de olie, de azijn, de
mosterd en de honing. Breng op smaak met
peper en zout.
3 Leg de.witlofblaadjes en de sinaasappel
door elkaar op een schaal. Schenk de
dressing erover.
Ga naar ah.nl/allerhande voor het instructie-
filmpje citrusvruchten snijden.
Bevat p.p. 135 kcal 1 g eiwit 12 g vet
7 g koolhydraten Prijs p.p. 0.45
